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東莞送菜公司教你實(shí)用的蔬菜選購(gòu)技巧

看顏色

蔬菜品種繁多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有千秋。

蔬菜瓜果

總體上可以按照顏色分為兩大類(lèi)：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等；東莞 送菜公司介紹，這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦 物質(zhì)；淺色蔬 菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C， 胡蘿卜素和礦物質(zhì)的含量較低。其外皮為綠色、白色或紅色，全身為白色，大小均均勻，表面光滑，鮮蘿卜無(wú)損傷、無(wú)病變，品質(zhì)較好。有的蔬菜顏色不正常，要提高注意，如 菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆 碧綠異常等，它們?cè)诓墒涨翱?能?chē)姙⒒蚪葸^(guò)，不宜選購(gòu)。

看形狀

形狀正常的蔬菜，一般是常規(guī)栽培、未用等化學(xué)品處理過(guò)的，可以 放心地食用。東莞送菜公司提醒：“異常”蔬菜則可能用處理過(guò)， 如韭菜，當(dāng)它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時(shí)，就 可能在栽培過(guò)程中用過(guò)。未用過(guò)的韭菜葉較窄，吃時(shí)香味濃郁 。

看鮮度

氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過(guò)大，會(huì)造成蔬菜的污染比 較嚴(yán)重。東莞送菜公司通過(guò)市場(chǎng)上蔬菜抽檢后發(fā)現(xiàn)，含量由強(qiáng)到 弱的排列是：根菜 類(lèi)、薯芋類(lèi)、綠葉菜類(lèi)、白菜類(lèi)、蔥蒜類(lèi)、豆類(lèi)、 瓜類(lèi)、茄果類(lèi)、食用菌類(lèi)。其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)遠(yuǎn) 高于花、果、種子。氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過(guò)大，會(huì)造成蔬菜的污染比較嚴(yán)重。這個(gè)規(guī)律可以指導(dǎo)我們 正確消費(fèi)蔬菜，盡可能多 吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。許多消費(fèi)者 認(rèn)為，蔬菜葉子蟲(chóng)洞較多，表明沒(méi)打過(guò)藥，吃這種菜安全。其實(shí)，這  是靠不住的。蔬菜是否容易遭受蟲(chóng)害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異 性決定的。有的蔬菜特別為害蟲(chóng)所青睞，出名的有青菜、大白菜、卷心 菜、花菜等。不得不經(jīng) 常噴藥防治，勢(shì)必成為污染重的“多藥蔬菜” 。 各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。

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東莞送菜公司 蔬菜商品采購(gòu)的程序：

( 1 ）接洽供應(yīng)商

與供應(yīng)商進(jìn)行接洽是蔬菜超市商品采購(gòu)活動(dòng)的。設(shè)定接待日，坐等供應(yīng) 商上門(mén)是一種方法。采購(gòu)人員也可以主動(dòng)向批發(fā)市場(chǎng)、生產(chǎn)基地了解情 況，這對(duì)新開(kāi)張的超市尤為重要。要根據(jù)商品的不同種類(lèi)將供應(yīng)商進(jìn)行 分類(lèi)，不同的采購(gòu)人員接待不同類(lèi)別的供應(yīng)商，以提高洽談效率。東莞 蔬菜配送公司明確規(guī)定供應(yīng)商應(yīng)提交的有關(guān)資料。具體包括供應(yīng)商的生 產(chǎn)許可證、產(chǎn)品的有關(guān)證明文件等。例如在臺(tái)風(fēng)等極端天氣條件下，東莞泰鑫充分發(fā)揮蔬菜配送中心的綜合功能，切實(shí)按照客戶需求，做到保質(zhì)、保量，按需供應(yīng)各種新鮮蔬菜和水果，受到了客戶的一致好評(píng)。

( 2 ）采價(jià)

采價(jià)就是超市采購(gòu)人員在收到了供應(yīng)商的產(chǎn)品報(bào)價(jià)以后，到市場(chǎng)上了解 同類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格，與供應(yīng)商的報(bào)價(jià)進(jìn)行比較，來(lái)確定取舍。采購(gòu)人員在 采價(jià)時(shí)，一定要注意采訪的商品要與供應(yīng)商的商品是相同種類(lèi)、相同品 質(zhì)，否則就沒(méi)有可比性。

( 3 ）議定價(jià)格

超市采購(gòu)人員在采價(jià)以后，要與供應(yīng)商面對(duì)面地商定供應(yīng)商品的價(jià)格。 在商議之．前，采購(gòu)人員要做一定的準(zhǔn)備工作，要通過(guò)各種途徑了解供 應(yīng)商向其他超市的實(shí)際供貨價(jià)，再具體分析本蔬菜超市的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)和劣 勢(shì)，以增加自己在價(jià)格談判中的祛碼，為本店?duì)幦〉降墓?yīng)價(jià)格。 超市采購(gòu)人員事先應(yīng)該確定一個(gè)可接受的價(jià)格，超過(guò)這個(gè)價(jià)格就應(yīng) 該果斷地放棄，再尋求其他供應(yīng)商。7%，蛋白質(zhì)約1%，其余是微量膳食纖維、維生素A、維生素B族、礦物質(zhì)等。

( 4 ）將蔬菜商品導(dǎo)入賣(mài)場(chǎng)

采購(gòu)人員在確定了供應(yīng)商以后．要將準(zhǔn)備采購(gòu)的蔬菜商品經(jīng)過(guò)規(guī)定的程 序進(jìn)行報(bào)批，一經(jīng)通過(guò)就要著手導(dǎo)入賣(mài)場(chǎng)的具體工作。建立商品檔案。 要將蔬菜商品的品名、規(guī)格、代碼等資料錄人超市的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)中，便 于經(jīng)營(yíng)者及時(shí)了解該商品的銷(xiāo)售情況，進(jìn)行恰當(dāng)?shù)臎Q策。

( 5 ）采購(gòu)量的控制

蔬菜保質(zhì)期較短，盡量減少庫(kù)存商品，需當(dāng)日購(gòu)進(jìn)當(dāng)日銷(xiāo)售，其理論采 購(gòu)量等于日平均銷(xiāo)售量。但是實(shí)際上超市運(yùn)作中可能會(huì)有一些商品無(wú)法 當(dāng)日全部售出，因此，計(jì)算公式為：采購(gòu)量一某日銷(xiāo)售預(yù)測(cè)值一前日商 品庫(kù)存值。

蔬菜采購(gòu)一般采用簽訂永續(xù)訂單的形式，簽訂一張合同，可以分多次交 貨。蔬菜超市每天將所需的蔬菜種類(lèi)、數(shù)量匯總，然后發(fā)送給供應(yīng)商。

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厚街送菜公司的蔬菜質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

厚街送菜公司配送的農(nóng)產(chǎn)品等物資，均來(lái)源于正規(guī)場(chǎng)所 ，蔬菜類(lèi)食品均經(jīng)檢驗(yàn)均達(dá)到無(wú)公害、無(wú)殘余、無(wú)對(duì)人體有害物質(zhì)或重金屬污染等各項(xiàng)指標(biāo)方可配送，那么厚街送菜公司的蔬菜質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)有哪些？下面來(lái)讓我們一起去了解下：

厚街送菜公司的韭黃茄果類(lèi)的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：色正，有光澤，表面光滑，飽滿有一定硬度及彈性，無(wú)腐爛、干尖、、斷裂、干軟、泥土。

厚街送菜公司白菜類(lèi)質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：葉新鮮光澤，棵株大完整，包心堅(jiān)實(shí)緊密，根部斷面潔白完整，無(wú)空心、亂心、壓傷、、蟲(chóng)蛀、雨淋、水浸、裂縫、老幫黃葉、外葉萎蔫、包心松、泥土，無(wú)苔。