將小劑子按扁后搟成中間厚邊緣薄的面皮。放入適量的餡料后捏成包子生坯；將做好的生坯蓋上濕潤的紗布再餳20分鐘。平底鍋內(nèi)刷少許油，放入餳好的包子生坯；以小火煎約一分鐘后倒入少許面粉水（清水中放入少許面粉拌勻），蓋上鍋蓋。待鍋內(nèi)水干后打開鍋蓋，再倒入少許油，煎至包子底部焦黃、中間熟透后出鍋，撤余下蔥末和熟黑芝麻即可。輕輕翻開就能看到金黃焦脆的底，讓人垂涎三尺~一口下去，鮮嫩的肉餡加上芝麻的香，真的特別好吃，你也趕緊動手試試吧！ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

豆腐片全部煎好，晾涼。剩下的蛋液攤成雞蛋皮。土豆粉從涼水中撈出瀝干水分，剁成碎狀；雞蛋皮切絲再切成小??；煎好的豆腐片切成條再切成小丁。白菜餡使用前要擠去水分，放入鍋中。再把豆腐丁、雞蛋碎、土豆粉分別放鍋中。然后放各種調(diào)料，攪拌均勻待用。面團已經(jīng)發(fā)好，取出移到面板上，用手揉一揉排下里面的氣體。將面團搓成長條，切的面劑要比餃子皮稍大些，用搟面杖搟成面皮。取一個面皮，裝入餡料，用手包成包子狀。

包到第8個時，先把平底鍋燒熱，倒放少許食用油。將包好的包子擺放在鍋中蓋上鍋蓋，煎至底面微黃。小碗中放一點干面粉和玉米淀粉，滴兩滴食用油，攪拌均勻，慢慢倒入碗中的面粉水。蓋上鍋蓋，保持中小火煎制。聽到底部刺啦刺啦的聲音，說明水快干了。輕輕晃動一下鍋，讓底部脫離，撒上黑芝麻和蔥花，蓋好鍋蓋，關(guān)火，燜兩分鐘即可出鍋裝盤。

白胖胖的小包子瞧著就愛，里面的餡料雖說無肉，但真的好吃不上火。老兩口吃了一鍋，清淡又咸鮮的水煎包，感覺比吃肉餡都香。友情提示：面粉水就是用干面粉和淀粉組成，滴幾滴食用油攪拌均勻，可讓水煎包更漂亮。水煎包里面的土豆粉要煮八分熟，再過涼切碎。大白菜水分多，剁餡時撒上少許鹽，記得擠去湯汁。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

一般喜歡在家里吃早點，家里人都特別喜歡吃生煎包。生煎包，上海小吃，松軟的面皮，底部被煎的金黃色，焦香酥脆；而里面報的餡料，肉餡鮮嫩，咬一口滿嘴湯汁；外面撒著蔥花，油煎后散發(fā)著蔥香久久不散，吃起來非常好吃，因此深受大家的喜愛。皮酥，汁濃，肉香，精巧的“三鮮生煎包”就完成了，在配上自家做的五谷豆?jié){，美好的一天從為家人做好的早餐開始。用料：肉餡200克香菇6-8朵冬筍1小塊面粉200克發(fā)酵粉3克料酒1勺生粉1勺蠔油1勺生姜粉1小勺胡椒粉1小勺油鹽適量 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

上海的生煎饅頭是土生土長的上海小吃，其特點是外層光亮油潤，包底焦黃酥香，肉餡鮮嫩多汁，入口松軟滑爽。據(jù)說已有上百年的歷史。其實，所謂饅頭，實則是包子，因為上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海，生煎包子一般被稱為“生煎饅頭”。據(jù)說，在清光緒年間，在垃圾橋南堍（今浙江路橋南堍）有一家叫“蘿春閣”的茶樓，在燒餅和饅頭的制作方法上加以改進，用平底大鐵鍋，放上食油和水，將有肉餡的小饅頭放人煎蒸，做出來的饅頭底焦而香。由于這種饅頭不僅僅是用蒸汽蒸熟的，而是同時用油煎和用蒸汽蒸，故名“生煎饅頭”，成為上海特色點心。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制