學(xué)校食堂廚房設(shè)計(jì)

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接下來(lái)億萬(wàn)德為您分享廚房設(shè)備相關(guān)知識(shí)：保持不銹鋼廚具的清潔。

下面將來(lái)介紹一些小竅門：

1、將不銹鋼廚具洗凈，再用橘子皮擦拭

2、把馬鈴薯皮撒在不銹鋼碗盆內(nèi)，再倒入清潔劑擦拭，就很容易清洗干凈。

3、不銹鋼廚具使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)出現(xiàn)黑色污漬，用洗滌劑也洗不凈。這時(shí)可以將牙膏擠在濕布上擦拭，就能快捷地除去污漬，使廚具光亮如新。

4、鍋蓋用久了也會(huì)有一層厚厚的油垢，用去污劑擦費(fèi)時(shí)又費(fèi)力。這里有一種簡(jiǎn)捷又有效的方法：鍋內(nèi)放少許水，將鍋蓋反蓋在鍋上，水燒開(kāi)，讓蒸汽熏蒸鍋蓋。待油垢變得發(fā)白柔軟時(shí)，再用軟布輕輕擦拭，鍋蓋就光亮如新。

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商用廚房設(shè)備公司設(shè)計(jì)布局，酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項(xiàng)：

廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營(yíng)服務(wù)項(xiàng)目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫(kù)房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì)受到影響，也不會(huì)有好的效益。

酒店廚房工程的各種工作區(qū)域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺(tái)、粗加工間、庫(kù)房、冷藏庫(kù)、運(yùn)貨梯等，要有順暢的通道，并且盡薰拉近相互的位置距離，縮短運(yùn)送距離，提高工作效率。如結(jié)構(gòu)面積限制，相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域也要確保有完整的配套功能。如把粗加工間、摘菜間、涼菜間安排在一起，便于運(yùn)送和配合，減少工作量。

對(duì)主題餐廳廚房?jī)?nèi)空間進(jìn)行合理布局，通道布局要便于發(fā)生緊急情況時(shí)進(jìn)行人員疏散、維護(hù)等費(fèi)用、庫(kù)房，根據(jù)其產(chǎn)品和工作流程，餐飲生產(chǎn)場(chǎng)所的區(qū)域安排是指根據(jù)餐飲生產(chǎn)的特點(diǎn)；

既要考慮到客人的安全性與便利性、實(shí)用效果等諸多因素廚房裝修設(shè)計(jì)在餐飲店面積中應(yīng)有一個(gè)合適的比例。廚房面積對(duì)生產(chǎn)是至關(guān)重要的；

合理放置廚房設(shè)備，根據(jù)店內(nèi)的面積與菜品，針對(duì)性的購(gòu)入廚房設(shè)備，廚房設(shè)備不僅可以提高廚房工作效率，還可以節(jié)省相當(dāng)一部分的空間。