冷庫(kù)排除異味的方法 臭氧法。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫(kù)庫(kù)房異味，還能制止微生物的生長(zhǎng)。采用臭氧發(fā)生器，可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫(kù)房異味的排除。 若冷庫(kù)內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí)，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。甲醛法:將冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液(即福爾1馬林溶液)進(jìn)行消毒和排除異味。食醋法:裝過魚的冷庫(kù)庫(kù)房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經(jīng)徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。

冷庫(kù)工程項(xiàng)目中所謂冷橋主要是指在建筑物外圍護(hù)結(jié)構(gòu)與外界進(jìn)行熱量傳導(dǎo)時(shí)，由于圍護(hù)結(jié)構(gòu)中的某些部位的傳熱系數(shù)明顯大于其他部位，使得熱量集中地從這些部位快速傳遞，從而增大了建筑物的空調(diào)、采暖負(fù)荷及能耗。這一現(xiàn)象在南北方的稱謂有所不同，也有稱為“熱橋”，但其含義是一致的。

具體就冷庫(kù)項(xiàng)目?jī)?nèi)部冷橋而言，主要是由于冷庫(kù)的隔熱結(jié)構(gòu)中局部構(gòu)造的不同，引起該部位隔熱性能降低，成為冷量大量傳遞的通道冷橋，由于冷橋附近結(jié)構(gòu)表面所感受的冷量大量向冷橋部位集中，因此，由冷橋造成的冷量損失大大地超過了簡(jiǎn)單地技其截面積計(jì)算所得的數(shù)值。冷橋的存在不但增加了庫(kù)房的冷量損耗，而且冷橋部位成為隔熱結(jié)構(gòu)的薄弱環(huán)節(jié)，造成該處隔熱結(jié)構(gòu)溫度較高的一面凝露、結(jié)霜、結(jié)冰、隔熱層受潮失效，嚴(yán)重時(shí)還使結(jié)構(gòu)層受凍損壞。

機(jī)房位置、通風(fēng)、機(jī)組固定等工程施工要嚴(yán)格按照《基礎(chǔ)工程的施工與檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)書》執(zhí)行。 冷庫(kù)電氣工程施工應(yīng)按照《電氣工程的施工與檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)書》執(zhí)行。

準(zhǔn)確的冷庫(kù)負(fù)荷應(yīng)按照計(jì)算軟件進(jìn)行計(jì)算,常用的軟件有Wittboxnp 4.12、Crs.exe等。在存放食品、食品入庫(kù)溫度、存放周期、開門次數(shù)

如果一個(gè)冷庫(kù)可以選擇至少有兩個(gè)風(fēng)機(jī)的冷風(fēng)機(jī)，則不要選擇只有一個(gè)風(fēng)機(jī)的冷風(fēng)機(jī)。這樣在一個(gè)風(fēng)機(jī)損壞還未更換的情況下，另外的風(fēng)機(jī)還能維持制冷效果；

對(duì)于冷凍廠的冷卻間、冷藏間及凍1結(jié)間等冷庫(kù)建筑，實(shí)際上是制冷裝置的制冷對(duì)象。正確使用和維護(hù)好這些冷庫(kù)建筑，就能減少制冷裝置的熱負(fù)荷，降低制冷能耗。另外，冷庫(kù)是低溫、高濕、密封性的建筑，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，造價(jià)高，其使用和維護(hù)管理的水平，直接關(guān)系到企業(yè)的效益及冷庫(kù)的使用壽命。因此，冷庫(kù)的使用和維護(hù)管理必須嚴(yán)格科學(xué)辦事，認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)的規(guī)章制冷和操作規(guī)程，建立健全的崗位責(zé)任制，用好管好冷庫(kù)，以取得更佳的經(jīng)濟(jì)效益。