運水集氣（煙）罩的設計原理是形成水幕循環(huán)，與油煙碰撞后達到凈化油煙的目的。影響運水集氣（煙）罩使用效果的關鍵是要形成連續(xù)的水幕，并需要對循環(huán)水系統(tǒng)進行定期清理。實際上由于管理不善，目前大部分運水集氣（煙）罩無法形成連續(xù)水幕，而只是形成了斷續(xù)流動的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機（含*）和廚房整體補風裝置構成油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。

　　使用運水集氣（煙）罩的優(yōu)點是能夠在集氣（煙）罩處除掉部分油煙，減輕油煙凈化設備的處理負荷，提高系統(tǒng)的凈化效果。但如果運水集氣（煙）罩的過煙縫隙較窄，容易引起排煙系統(tǒng)不通暢。

　　集氣罩的設計對于排煙系統(tǒng)具有重要的影響。集氣罩設計不合理就很容易造成整個排煙系統(tǒng)不暢。引起排煙系統(tǒng)不通暢的因素有：1）油板間或者運水集氣（煙）罩縫隙過小，這種情況較多；2）煙罩內收集油煙的開口總的截面積太小而引起整體排煙不通暢；3）開口分布不合理或是開口沒有隨著與主管道的距離增大而增大，從而引起局部排煙不通暢；其次,對尚在使用直排式燃氣熱水器的用戶,建議您別再使用,以免出現(xiàn)問題。4）集氣（煙）罩上面的集煙管道截面積太小，導致出煙不通暢。

通風管道按材質分：一般有：鋼板風管（普通鋼板）、鍍鋅板（白鐵）風管、不銹鋼通風管、玻璃鋼通風管、塑料通風管、復合材料通風管、彩鋼夾心保溫板通風管、雙面鋁箔保溫通風管、單面彩鋼保溫風管、涂膠布通風管（如礦用風筒）、礦用塑料通風管等。

鼓風式強制排氣熱水器主要特點：煙氣被強制全部排向室外，避免了室內空氣的污染，保證了用戶的安全；采用微正壓密閉燃燒室，鼓風式燃燒方式，強化燃燒和強化傳熱，使燃燒室厚度比同容量的煙道式熱水器減小約50%，實現(xiàn)了 大容量熱水器的小型化；（通風管道可使用玻璃鋼、復合材料）3、環(huán)境控制系統(tǒng)用風管：鍍鋅板、不銹鋼。使用水流開關(電氣控制方式)取代了壓差盤式水—氣聯(lián)動裝置(機械式)，控制系統(tǒng)的完善使熱水器結構更為簡化，體積縮小。

煙道式熱水器的主要特點是燃燒煙氣經煙道排向室外，在一定程度上解決了室內空氣污染問題，與直排式熱水器的直接排煙相比較，這是燃氣熱水器在安全技術上的進步。煙道式熱水器工藝技術成熟，價格低廉，目前在我國存在大量的用戶，今后仍有一定市場機會。但由于此類熱水器所需的燃燒空氣仍取自室內，燃燒強度低，熱水器體積大，還有安裝和用戶使用方面的問題導致熱水器仍然存在不少安全隱患。因此從保證用戶安全和環(huán)保角度講，煙道式熱水器今后會逐步退出市場。暖通空調是分戶的中央空調，中央空調的大特點是能夠創(chuàng)造一種舒適的室內環(huán)境。