微波干燥技術(shù)是依靠一每秒幾億次速度進(jìn)行周期變化的微波穿透物料

微波是一種波長(zhǎng)極短的電磁波（即波長(zhǎng)從1毫米到1米的范圍），它和無(wú)線(xiàn)電波、紅外線(xiàn)、可見(jiàn)光一樣，都屬于電磁波，只是波長(zhǎng)各不相同。微波頻率范圍從300兆赫至300千兆赫、具有穿透特性的電磁波，常用的微波頻率為915MHZ和2450MHZ。微波干燥技術(shù)是依靠一每秒幾億次速度進(jìn)行周期變化的微波穿透物料內(nèi)，與物料的極性分子相互作用，物料中的極性（比如水分子）吸收微波后，改變其原有的分子結(jié)構(gòu)，亦以同樣的速度作電場(chǎng)極性運(yùn)動(dòng)，致使彼此間頻繁碰撞而產(chǎn)生大量的摩擦熱，從而使物料內(nèi)各部分在同一瞬間獲得熱能而升溫，相繼發(fā)生水分蒸發(fā)，達(dá)到干燥的目的。

微波加熱方式是瞬間穿透式加熱,被加熱的物料直接吸收微波能而即

　微波加熱方式是瞬間穿透式加熱，被加熱的物料直接吸收微波能而即刻生熱，因而速度快且內(nèi)外受熱均勻。同時(shí)，物料中的微生物也會(huì)吸收微波能而使溫度升高，破壞菌體中的蛋白質(zhì)成分，起到微生物的作用。另一方面，細(xì)菌處在微波電場(chǎng)環(huán)境下，受到電磁場(chǎng)作用，細(xì)菌賴(lài)以生存的細(xì)胞膜與外界交換營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的“離子通道”關(guān)閉，正常的生理活動(dòng)受到干擾停頓，造成細(xì)胞膜的瞬間，成為細(xì)菌致死的重要原因。

高頻電磁場(chǎng)中與物質(zhì)分子相互作用

利用微波在快速變化的高頻電磁場(chǎng)中與物質(zhì)分子相互作用，被吸收而產(chǎn)生熱效應(yīng)，把微波能量直接轉(zhuǎn)換為介質(zhì)熱能，微波被物體吸收后，物體自熱，加熱從物體內(nèi)部、外部同時(shí)開(kāi)始，能做到里外同時(shí)加熱，不同的物質(zhì)吸收微波的能力不同，其加熱效果也各不相同，這主要取決于物質(zhì)的介質(zhì)損耗。水是吸收微波很強(qiáng)烈的物質(zhì)，一般含有水分的物質(zhì)都能用微波來(lái)進(jìn)行加熱，快速均勻，達(dá)到很好效果。

下面就給大家說(shuō)下，它都有那么用途： 　　1.用于各種小包裝食品、糕點(diǎn)、餅干、果脯、豆制品、熟食、調(diào)味品等的加熱、干燥與殺菌處理和防霉、殺菌保鮮； 　　2.也適用于對(duì)海產(chǎn)品的干燥：面包、糖、干果、茶葉、煙葉、果蔬菜等糧食制品的膨化、脫水、干燥、殺菌防霉處理； 　　3.微波干燥設(shè)備適用于各種、中西藥材、藥丸、藥片、藥粉等的干燥與殺菌處理；