老年人由于身體體質(zhì)與年輕時(shí)相比已大不相同，他們的飲食與青壯年時(shí)期吃得多、食得雜、大補(bǔ)充大排放相比，已有明顯的區(qū)別。今天就讓我們來(lái)跟大家談一談老年人的飲食如何安排，才能保證老年人的身體需求：

老年人的飲食需求和特點(diǎn)：

　　一般來(lái)說(shuō)，進(jìn)入65歲以后，我們就可以稱這樣年紀(jì)的人為老年人了。老年人由于年歲高，體質(zhì)日漸差下來(lái)，這又逐漸影響到他們的消化吸收功能，他們的飲食特點(diǎn)逐漸改變?yōu)椋?

　　（1）吃得少、又要吃得好；

　　（2）分吃多餐而且又要煮得松、軟、爛易食用易消化吸收；

　　（3）葷素要兼顧、營(yíng)養(yǎng)搭配要齊備；

　　（4）多吃清淡類食物、粗細(xì)搭配食物和類食物，少吃油膩、煎炸、高糖、高膽固醇類食物；

　?。?）多吃蔬菜水果，增加膳食纖維、預(yù)防發(fā)生。這就是老年人的飲食需求和特點(diǎn)，我們平時(shí)做飯菜的時(shí)候，就要遵循這些要求來(lái)做。

　　老年人由于身體體質(zhì)與年輕時(shí)相比已大不相同，他們的飲食與青壯年時(shí)期吃得多、食得雜、大補(bǔ)充大排放相比，已有明顯的區(qū)別。

結(jié)果使老人由此遭到不同水平的損傷，或傷心不已，或怒形于色。凡此各種都不利于老人身心的安康。老人開(kāi)端變得"乖僻",這并不是他們要居心招人厭惡，而是

由老年人特定的生理和心理要素形成。人至晚年，機(jī)體各局部都開(kāi)端明顯地呈現(xiàn)出老化的跡象，有些老人還不得不整天忍耐著病痛。

這使他們的脾氣無(wú)可防止地要變得暴躁一些，有些老人看到和本人相處了幾十年的同志，友人中不時(shí)有人謝世，也不由會(huì)想起本人在人世間的日子已非常地有限，這

時(shí)再看到兒女在生活上尚不能自立，或比擬幼稚的一面，當(dāng)然也就會(huì)替他們感到焦急和擔(dān)憂。局部老人開(kāi)端變得孤僻和低沉。

影響人壽命長(zhǎng)短的因素有很多很多，既有大因素，也有小因素，先了解一下“教科書(shū)”上寫(xiě)的決定壽命的五大因素:　　

1、遺傳基因與壽命

　　長(zhǎng)壽家族的遺傳因素非常明顯。在我國(guó)廣西巴馬縣53名長(zhǎng)壽老人中，有31人的親屬是長(zhǎng)壽者?，F(xiàn)代科學(xué)通過(guò)遺傳工程學(xué)和分子生物學(xué)控制遺傳基因，可以培育人體多種物質(zhì)。相信隨著基因工程的突破性進(jìn)展，人類的壽命到達(dá)120～150歲并不是一件很難的事情。

　　2、營(yíng)養(yǎng)與壽命

　　合理的營(yíng)養(yǎng)是不偏食、不素食、不挑食、不忌口，各種營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，合理搭配，比例適宜，供給熱量與人體的需要之間保持平衡。我養(yǎng)學(xué)家制訂的平衡飲食是健康長(zhǎng)壽的基本保障，其規(guī)定如下：每人每天應(yīng)吃谷類食物300～500克，蔬菜與水果400～500克，魚(yú)、禽、肉、蛋類等動(dòng)物性食品150～200克（其中魚(yú)蝦類50克，畜禽肉類50～100克，蛋類25～50克），奶類100克，豆類50克；油脂類每天不超過(guò)25克。另外要戒煙限酒，在較好的環(huán)境中生活。

　　3、體力活動(dòng)與壽命

　　美國(guó)研究人員對(duì)17000人進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)不參加體力鍛煉者，患心腦血管疾病的比例明顯高于積極參加體育鍛煉的人，率高2倍，壽命短4～5年。美國(guó)哥倫比亞大學(xué)的研究人員利用對(duì)老鼠的大腦進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的老鼠不但大腦供血比不經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的老鼠多，而且記憶力也增強(qiáng)了。對(duì)志愿人員研究發(fā)現(xiàn)，在進(jìn)行3個(gè)月有氧運(yùn)動(dòng)鍛煉后，他們的大腦供血量比沒(méi)有鍛煉身體的人多，說(shuō)明有氧運(yùn)動(dòng)鍛煉對(duì)長(zhǎng)壽非常有益。事實(shí)證明，生命在于運(yùn)動(dòng)，適當(dāng)?shù)捏w力及腦力勞動(dòng)對(duì)健康長(zhǎng)壽有好處。

　　4、情緒與壽命

　　人活在世界上，好心情和壞心情常相伴隨著我們。這就需要學(xué)會(huì)管理自己的情緒，及時(shí)糾正不良心態(tài)，從容面對(duì)現(xiàn)實(shí)，追求名利。權(quán)利是一時(shí)的，財(cái)產(chǎn)是后代的，健康是自己的。學(xué)者們對(duì)800多名中老年人進(jìn)行了30年的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)情緒樂(lè)觀的人比情緒悲觀的人壽命長(zhǎng)。

作為老年人，冬季的保暖和飲食不可忽視。那么怎么能通過(guò)飲食來(lái)抵御寒冬呢？

1、富含碘的食物

　　碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進(jìn)身體中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化成能量，從而產(chǎn)生熱能，抵御寒冷。如果體內(nèi)長(zhǎng)期缺碘，合成甲狀腺素的原料不足，身體的御寒能力會(huì)因此降低。因此，可適當(dāng)多吃點(diǎn)海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、貝殼類等含碘豐富的食物。此外，黑芝麻、葵花子、乳制品、葉類蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于提高人體抵御寒冷的能力。

2、富含礦物質(zhì)的食物

　　怕冷與飲食中礦物質(zhì)缺乏有關(guān)。胡蘿卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量的礦物質(zhì)，可將它們與肉類御寒食物摻雜食用；可多吃點(diǎn)牛奶、豆制品、蝦皮、、沙丁魚(yú)、蝦等富含鈣的食物，經(jīng)常食用對(duì)增體的抗寒能力也大有裨益。

3、富含鐵的食物

　　鐵是參與造血的重要原料，血液中的紅細(xì)胞擔(dān)負(fù)著機(jī)體中氧的運(yùn)輸和代謝的重任。要把蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪變成熱量，就需要充足的氧氣來(lái)“燃燒”它們。如果機(jī)體缺鐵，就容易患缺鐵性；而缺少運(yùn)輸氧的“工具”，終的結(jié)果就是產(chǎn)熱不夠，容易感到寒冷。許多年輕女性特別怕冷，一到冬天，即使在有暖氣的房間里，也常常手腳冰涼，鐵的 攝入量不足是重要原因之一。所以，怕冷的女性冬天應(yīng)多吃富含鐵質(zhì)的食品，如動(dòng)物、牛肉、魚(yú)、蛋、 、大棗、乳類、豆制品等，能提高對(duì)寒冷的抵抗!