在做面筋之前要準(zhǔn)備好以下材料：  

       1.面筋粉。面筋粉的用量要根據(jù)你所做面筋串的大小來決定，一般一斤面可以做35個(gè)左右。

2.。筷子（攪拌用的）。和面的盆（可以是方底的也可以使圓底的，好與桌子的方圓保持一致比較好，因?yàn)槊媾邤傞_時(shí)面積要擴(kuò)大很多）。

3.溫水。用溫水和面，才能保證下一步醒面的速度，水溫夏天30度左右，冬天40左右，溫水的用量做一百串大概要兩盆水，水稍多點(diǎn)沒有關(guān)系，容易和面。

5.大碗。專門準(zhǔn)備一個(gè)大碗乘面，這樣每次面筋粉的量就較容易掌握，知道一碗裝多少斤，能做多少個(gè)。  

我們走在街頭巷尾、車站、商場、旅游景點(diǎn)，到處可見燒烤小吃攤，它的香味和不同口味的調(diào)料，著人們的味覺，再加上多種多樣的燒烤食物，讓燒烤有著經(jīng)久不衰的市場?，F(xiàn)在開家小吃店，對有些朋友來說還是有難度的，而烤面筋成本低，是由高筋面粉制成，全國都有，在全國各地都可以有穩(wěn)定的進(jìn)貨源，而且烤面筋技術(shù)簡單易學(xué)，現(xiàn)在還有許多加盟店可以為投資者提供免費(fèi)的技術(shù)培訓(xùn)并且與投資者分享其調(diào)料，所以烤面筋適合所有人群創(chuàng)業(yè)，不管是年輕人、中年人，甚至是老年人，只要是身體健康，具有一定的經(jīng)營意識和責(zé)任心，對烤面筋行業(yè)有所了解與接觸，都可以進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。

烤面筋可謂是現(xiàn)在夜市里的火爆小吃，雖然普通但是它很是普遍，不管是大城市還是小鄉(xiāng)村，烤面筋都存在，臨潁也是，烤面筋的價(jià)格也是不貴，一串的價(jià)格一般都是一元一串，而且烤面筋味道也很好，吃起來很美味，有點(diǎn)像辣條，讓人越吃越上癮，所以烤面筋很是受歡迎。

作為一種傳統(tǒng)小吃，烤面筋有香辣味和孜然味兩種，我們臨潁的烤面筋區(qū)別大概就是，要不要辣椒了，要的話就辣一點(diǎn)。烤面筋，“烤”、“面”、“筋”都同樣重要。將弄好的面筋用筷子等卷成螺旋狀，制作的面積一定要筋道，然后事先刷上一部分醬料，烤制入味，烤制的手法也很重要，烤出來的面筋，外焦里嫩，無比筋道，有滋有味，這便成了。