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（一）沖泡普洱茶準備工作

普洱茶沖泡用水和水溫：選用礦泉水或純凈水，水溫以90oC~100oC沸水為佳。

置茶量：用茶刀順普洱茶餅（沱、磚）分層處輕輕撬取，可按飲茶人數(shù)多少決定取茶數(shù)量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。

醒茶：將普洱茶葉放入茶壺，然后注入熱水（除可醒茶之外，它同時還具有提高普洱茶葉凈度的作用）后倒掉。

沖泡器具選擇：

土陶瓷壺：由于普洱茶的沖泡適宜使用大一點的茶具以更好的表現(xiàn)出普洱茶的色、香、味等品質(zhì)特征。土陶瓷壺一般體積較大，其特有的古典粗獷的美更符合普洱茶深厚的陳韻，故土陶瓷壺是沖泡普洱茶的器皿。

  濮少莊主一行在京城的住下之后，羅千總、、馬鍋頭和趕馬漢子一伙人因是次到京城，不顧鞍馬勞頓，興沖沖地逛街喝酒去了，只有濮少莊主一人思念著家鄉(xiāng)的老父及，沒有心思去玩，留在客棧。他想，明天就要上殿貢茶了，貢了茶，咱就晝夜兼程趕回去，只是不知貢茶怎樣了。想到這里，他跑到存放貢茶的客房把貢茶從馬馱子上解下來，打開麻袋，小心地拎出竹箬茶包，解開竹繩，剝開一個竹箬包裹一看，糟了，茶餅變色了，原本綠中泛白的青茶餅變成褐色的了。他連忙打開第二馱，也變色了，再打開第三馱、第四馱······。結果，所有的茶餅都變色了。濮少莊主一下子癱坐在地上，半天回不過神來。他知道自己闖了大禍，把貢品弄壞了，那可是犯了欺君之罪，是要殺頭的，說不定還要誅連九族。濮少莊主在地上坐了半天，慢慢站起來，恍恍惚惚像夢游一般回到自己房中，關上房門，躺倒在床上，眼淚止不住地流下來。他想到臨行前臥病在床老父的諄諄教導，想到涕淚漣漣的嬌容和依依不舍的惜別，想到府縣官員鄭重的叮囑和全城父老沿街歡送的情景，想到沿途上的種種艱辛。普洱府那翠綠的茶山，繁忙的茶坊，絡繹不絕的馬幫，車水馬龍的街道，一幕一幕在腦際閃現(xiàn)，這熟悉的一切都將成為過眼云煙，祖上幾代苦心經(jīng)營的茶莊也要毀在自己的手上了。

七子餅茶——二十世紀60年代中后期，中茶牌圓茶改名云南七子餅茶為開始，至本世紀初云南各大茶廠轉制而告一段落。主要茶品有昆明簡體字七子餅茶、下關中茶牌簡體字七子餅，上兩款是早期與印級茶交錯生產(chǎn)的，使用的是中茶牌商標。上世紀80年代有：下關中茶牌繁體字七子餅（8653鐵餅）、黃印七子餅（認真配方黃?。?/span>大藍印七子餅、水藍印七子餅、7542-73青餅、8582青餅、紅帶七子餅、7532雪印青餅、80年代7542和7582的厚紙和薄紙青餅、88青餅等等。90年代后除了昆明、勐海、下關生產(chǎn)的傳統(tǒng)常規(guī)茶外，印刷包裝還有紅大益、紫大益牌子的七子餅。另外，還有后建的大渡崗、黎明等大型茶廠出品和茶商到各大廠訂造的七子餅茶。