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什么食品和飲料含鉀量高？

果仁——果仁不僅可口，而且富含鉀。

果實——香蕉是鉀的主要來源。其他含鉀量高的水果還有杏子、鱷梨、葡萄干、西梅、大棗、瓜果等。

肉——火雞、雞肉、三文魚和金槍魚都是富含鉀的肉食。每日食用高鉀食物可以保證人體機能所需的礦物質。

芹菜、煮熟的干豆子、南瓜、紅薯和胡蘿卜都是富含鉀的蔬菜，因此在日常飲食中要注意它們。

甜蜜素——除了作為烘烤食品的甜味劑外，它還含有大量的鉀。

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鉀鹽是人體必需的重要礦物質。重要如腦、心、和肌肉系統(tǒng)都需要鉀。許多食物都含有豐富的鉀，所以均衡的飲食包括水果、蔬菜和全谷類，以獲取所需的鉀。缺乏鉀素的人很可能會因飲食不均衡而發(fā)生低鉀血癥。很多癥狀都和血鉀不足有關，只是其中的一種。

低鉀癥如何引起？

鉀素是一種礦物質，可以溶解于液體中，具有電學性質，因此稱為電解質。這些物質對肌肉和神經(jīng)細胞的功能尤為重要。要使肌肉正常工作，收縮和放松(尤其是心肌)需要鉀。維持正常血壓和能量代謝需要身體對鉀的利用。低鉀是指飲食中鉀攝入量不足。它是疾病和的主要病因之一。

民眾談論食品添加劑變色，更多的是因為人們混淆了添加物和食品添加劑的概念，而將一些添加物的罪名扣在食品添加劑頭上，顯然是不公平的。“關于嚴厲打擊食品添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管的通知”要求規(guī)范食品添加劑的生產(chǎn)和使用：禁止使用非食用物質生產(chǎn)復配食品添加劑，禁止購進標識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑，嚴肅查處超范圍、超使用食品添加劑等違規(guī)行為，并于2011年底前制定并公布復配食品添加劑通用標準和標識標準。

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食品中的添加行為亟待嚴厲打擊，食品添加劑的生產(chǎn)和使用亟待規(guī)范。食物添加劑中存在的問題，或者來源不明，或者原料不當，容易產(chǎn)生濫用問題。

提醒市民，對食品添加劑不必過分驚慌，按照國家有關標準，生產(chǎn)和使用一定會更加規(guī)范。要加強自我保護意識，了解更多有關食品的知識，特別是不要購買色彩鮮艷、口味偏重、口味反常的食品。

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在利益的驅使下，有些貪得無厭的商家，為了追求“添加物”所能帶來的利潤，完全從“主觀”意義上去追求，偏愛各種“添加物”，管它允不允許、過不過量，只要“添加物”能夠“添加”出更多的錢來就行。不管怎樣，無論是吊白塊、蛋白質精、工業(yè)染料，或是超量的防腐劑、著色劑、甜味劑，我們的餐桌上都會有這些東西，進入我們的胃，危害我們的身體。好吧，生意是為了盈利。但企業(yè)不僅要追求合法的利潤，更要追求道德的、良心的利潤！不論何時，商家也不能將追求利潤置于損害公眾利益的基礎之上！

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三鹿奶粉事件讓全國人認識到三聚胺這一化工原料，其原因已清楚，奶粉中添加的某些成分是不應該的。因此，“食品添加劑”一詞又一次浮出水面，再一次成為人們關注的熱點。所以，究竟“食品添加劑”是“好”還是“壞”呢？

事實上，正如前面提到的，“食品添加劑”是一個非常寬泛的概念，它包含了少量的成分，所有添加物都有特定的作用。日常接觸的鹽、糖、醋等，都屬于食品添加劑。然而，人們常說起這個字，多指一些不常使用的合成材料。由于抵觸工業(yè)產(chǎn)品，人們對食品添加劑的疑慮遠比肯定要多。