超濾技術(shù)：超濾（ultrafiltration，UF）技術(shù)是介于微濾和納濾之間的一種膜分離技術(shù)，平均孔徑為3~100 nm，具有凈化、分離、濃縮溶液等功能。其截留機(jī)理主要包括膜的篩分作用和靜電作用，過濾介質(zhì)為超濾膜，在兩側(cè)壓力差的驅(qū)動(dòng)下，只有低分子量溶質(zhì)和水能夠通過超濾膜，從而達(dá)到凈化、分離、濃縮的目的。超濾膜技術(shù)應(yīng)用范圍廣泛，尤早使用的超濾膜是天然的動(dòng)物臟器薄膜，起初的超濾一直作為一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)工作而沒有得到發(fā)展，直到 20 世紀(jì)70 年代，超濾技術(shù)才進(jìn)入工業(yè)應(yīng)用的快速發(fā)展階段。

目前（2018年），超濾膜材料已從醋酸纖維素（CA）擴(kuò)大到聚苯乙l烯（PS）、聚偏氟乙烯（PVDF）、聚碳酸酯（PC）、聚丙l烯腈（PAN）、聚醚砜（PES）和尼龍（PA）等，截留分子量從 103發(fā)展至 106。由于超濾具有設(shè)備簡(jiǎn)單 、占地面積小、相態(tài)不變、操作壓力低、材料要求低、設(shè)備簡(jiǎn)單等特點(diǎn)，其應(yīng)用范圍也從研究領(lǐng)域迅速延伸至實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域，如電子、制藥、電泳漆、飲料、食品化工、醫(yī)類和廢水處理及回收利用等。

食品方面的應(yīng)用：超濾膜技術(shù)在食品方面的應(yīng)用主要是果汁的濃縮、澄清、啤酒生產(chǎn)和營養(yǎng)成分的提取等。有學(xué)者采用超濾技術(shù)及褐變控制生產(chǎn)出澄清的香蕉汁。研究發(fā)現(xiàn)，南瓜汁經(jīng)過微濾后，選用截留相對(duì)分子質(zhì)量5萬的聚砜卷式超濾膜，在操作壓力0.3MPa，尤適溫度35℃時(shí)進(jìn)行全回流超濾試驗(yàn)，膜通量至少可達(dá)到30.23L/（m2·h），且得到澄清透明的南瓜汁飲料。此外，許多學(xué)者采用超濾技術(shù)提取橙皮苷、蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)。超濾膜技術(shù)除了應(yīng)用于成分的提取外，還可用于滅菌。有學(xué)者將超濾技術(shù)應(yīng)用于醬油的滅菌、澄清中，提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長(zhǎng)了保質(zhì)期。

8)濃縮水：除鹽或分離過程中的濃縮液。9)跨膜壓差(Trans-membrane Pressure)：產(chǎn)水側(cè)和原水進(jìn)出口壓力平均值差異，即膜兩側(cè)平均壓力差TMP= (進(jìn)水壓力 濃水壓力) 12-產(chǎn)水壓力。10)化學(xué)增強(qiáng)反洗( Chemically Enhanced Backwash )：在中空纖維膜膜絲內(nèi)側(cè)加入具有一定濃度和特殊效果的化學(xué)藥劑，通過浸泡、反洗等方式，將膜表面在過濾過程中形成的污物清洗下來。11)回收率( Water Recovery)：產(chǎn)水量與給水總量之百分比。