食臘汁肉單吃可，下酒佐飯亦可，還有用其拌面的，西安另一道小吃“臘汁肉揪面片”就如此。然而真正欲領(lǐng)略其風味，配剛出爐的熱白吉饃夾著吃，這便是所謂“肉夾饃”。關(guān)中產(chǎn)面，關(guān)中人也善于食面，這白吉饃是用半發(fā)開的面，團捏成餅，在火爐里烤熟的。每天要翻倒1-２次，腌至肉色變紅，撈出來用鐵絲串起來，掛陰涼通風處風干。因制餅時用了特殊的手法，用刀輕輕劃開，其內(nèi)部竟天然地一分為二，只需把臘汁肉切碎了向里填充就行了。城鎮(zhèn)人不喜歡吃肥肉，但此肉肥而不膩，瘦則無渣，深為食者所好。

老潼關(guān)肉夾饃鴨片湯，都知道陜西人愛吃肉夾饃，可這肉夾饃跟肉夾饃還不一樣，眼見得街面上到處都是肉夾饃的，這流派不同特色卻又各不雷同。老潼關(guān)肉夾饃有啥特色？饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，特色是吃老潼關(guān)肉夾饃時一定要配鴨片湯。肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當年李世民食過連贊“妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣”，還號稱是“中國式的漢堡包”。在經(jīng)營的過程中，趙家臘汁肉總部會竭盡全力的幫助你解決所有的障礙，保證創(chuàng)業(yè)之路順暢。不過另一面牌匾上關(guān)于鴨片湯的說法更能吸引我，看罷方知這鴨片湯并不是由鴨子肉烹制而成，而是用豬的里脊肉制作，原名燴里脊。

趙家臘汁肉多年開店經(jīng)驗老師傅，親臨現(xiàn)場為您籌備開店，備貨，備料，讓你不慌不忙，從容開店，鞏固技術(shù)，讓客人在開業(yè)當天品嘗到20多年老師傅的親傳口味，回頭客人自然多！

不管是您前期的開店選址，技術(shù)培訓(xùn)，店面設(shè)計，廚具桌椅的購買，以及開店的籌備，開店后的推廣，料包的配送，都有專人為您對接服務(wù)，省去了您去廣告公司，廚具市場，推廣公司的時間和精力，這也是為什么袁師傅肉夾饃加盟商是開店快速，回本快的原因，因為在您沒加盟之前，我們都為您考慮好了，您只需要選擇我們，接下來的事情，就變得很容易了。來過陜西的人應(yīng)該都知道，走在西安街頭，隨處可見各式各樣的老潼關(guān)肉夾饃店，店店生意火爆。