洗碗機(jī)優(yōu)點(diǎn)

洗碗機(jī)有著很多的優(yōu)點(diǎn)：

集清洗、消毒烘干為一體，只需要輕輕一按開始鍵，就會自主開始運(yùn)作，半個(gè)小時(shí)就可以還你一套干凈靚麗的餐具，洗碗機(jī)的主要特點(diǎn)是：它有殺菌消毒功能，采用高溫，高速度、立體水流式對餐具表面進(jìn)行全i面沖刷，全fang位無死角洗刷，配合清潔劑的作用下，將餐具表面的油污和殘?jiān)杆俜纸?，餐具清洗完畢后，會?80℃高溫下進(jìn)行消毒并自動烘干，對比人工清洗，洗碗機(jī)更容易殺滅危害人體的大腸gan菌、沙門氏菌等。有必要時(shí)話可以使用細(xì)密的小籃子裝這些小器具，這樣能夠保證餐具更加安全。

 洗碗機(jī)清洗不僅比人工洗滌更為干凈。而且清洗速度遠(yuǎn)勝于人手，在同等的時(shí)間內(nèi)能比人手清洗出一倍的餐具，減少餐具的破損率。

消毒評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與采樣方法

     餐具消毒效果的評價(jià)力法，目前日內(nèi)外常用統(tǒng)計(jì)指標(biāo)為(1)i值，i小值，(2)均值.(3)合格率，指測定樣品中符巨．樣品數(shù)所占的百分率’(4)超標(biāo)率，指測定中帶菌量超過國家標(biāo)準(zhǔn)樣品所占百分率，(5)超標(biāo)倍數(shù)，指樣品帶菌量超過國家標(biāo)準(zhǔn)的倍數(shù)．在評價(jià)餐具消毒效果時(shí)，都以上述統(tǒng)計(jì)指標(biāo)進(jìn)行分析比較．

?采樣方法

        餐具消毒監(jiān)測采樣方法直接關(guān)系著效果評價(jià)的準(zhǔn)確性．用不同的方法采樣檢測的結(jié)果不宜相互比較，i新采樣方法有4種，即濾紙浸貼法，浸洗法，擦拭注與拉掀注，濾紙浸黜法，一般濾紹片汪無奩生理鹽水后貼于餐具采樣部位(餐具中心與邊緣).lmin后將濾紙揭下放入無菌生理鹽水試管中4h送檢，采樣面積一般為50c皿?。糠轂V紙片10張）．此法多用于大口型餐具，盤，碗，杯的采樣)。另外，洗碗機(jī)專用洗碗粉和漂洗劑有一定腐蝕性，千萬避免讓小孩接觸。浸洗法多用于筷子等小餐具的采樣，采樣時(shí)，將筷子浸入大試管內(nèi)無菌生理鹽水中，液層高度為8Cm為宜，插入3根筷子，輕晃20次，每根筷子浸入水內(nèi)面積為16cmm3根筷子總面積為48cml，由于筷子浸入后攪動時(shí)液層增i高，故總采樣面積接近50Cm試管內(nèi)每毫升鹽水含菌量即相當(dāng)于每cm筷子上的細(xì)i菌數(shù)．擦拭法，用無菌拭子來回抹涂碗盤內(nèi)外邊緣和湯匙的內(nèi)部而后置于無菌生理鹽水采樣液試管中送檢，檢測時(shí)，擠壓拭中體于滅菌試管由（約0.1ml）進(jìn)行試驗(yàn)．碗盤等火口型餐具或匙碟等小型餐具的采樣，按掀法采樣用鹽水瓶塞酬過來，應(yīng)注意融化的營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基，冷凝后，置鋁飯盒中攜至現(xiàn)場采樣，采樣時(shí)，用鑷子自飯盒中取出注有培養(yǎng)基的瓶塞，手持瓶塞柄似蓋圖章樣將培養(yǎng)基表面對準(zhǔn)采樣部位表面適度按掀，使培養(yǎng)基表面同被采餐具表面嚴(yán)密接觸，一般每件餐具取2～4個(gè)。以上采樣方法，各有利弊，多數(shù)認(rèn)為以棉拭法采樣，用濾膜法培養(yǎng)，效果較為理想。