不同的清洗液，要區(qū)分的清洗系統(tǒng) :水性系統(tǒng)：通常由敞口槽組成，工件浸沒其中。而復雜的系統(tǒng)由多個槽組成，并配備循環(huán)過濾系統(tǒng)、沖淋槽、干燥槽以及其它附件。溶劑系統(tǒng)：多為超聲波汽相除油脂清洗機，常配備廢液連續(xù)回收裝置。超聲波汽相清除油脂過程是由溶劑蒸發(fā)槽和超聲浸洗槽形成的集成式多槽系統(tǒng)完成的。在熱的溶劑蒸汽和超聲激蕩共同作用下，油、脂、蠟以及其他溶于溶劑的污垢就被除去。經(jīng)過一系列清洗工序后下料的工件發(fā)熱、潔凈、干燥。洗碗機的發(fā)展歷史悠久，在歐洲洗碗機早就是家庭和企業(yè)的廚房幫手，不過在中國的發(fā)展時間較短。

      “洗碗機”是個舶來品，它誕生于歐美，因此西式洗碗機普遍體積比較大。中國廚房的櫥柜高度通常在60cm左右，普通的歐式洗碗機高度達到85cm，遠高于櫥柜，體型厚重占空間。另一方面，由于洗碗機產(chǎn)品發(fā)展的時間較短，認知度較低，很多消費者對洗碗機的使用存在費水、費電、洗不干凈等方面的誤解，導致在我國的普及速度緩慢。數(shù)據(jù)顯示：洗碗機在歐洲、美洲、澳大利亞等普及率已達到70%，但在中國大城市卻不足3%。據(jù)了解，某大型電商平臺的洗碗機產(chǎn)品，僅有十余個可選款式——不僅遠遜于吸油煙機等熱門廚電的近千種款式，就連后起之秀的電蒸箱也讓洗碗機望塵莫及。噴射水流對碗碟表面起機械沖洗作用，洗碗機專用洗滌劑對碗碟表面油污起化學清洗作用，熱水起浸泡軟化作用。

    洗碗機的發(fā)展歷史悠久，在歐洲洗碗機早就是家庭和企業(yè)的廚房幫手，不過在中國的發(fā)展時間較短。因此在消費者心目中，進口品牌的洗碗機質量和性能更可信。

   但是，隨著近年來隨著國內(nèi)洗碗機廠家技術的進步，已經(jīng)針對中國餐具（形狀、材質多變）以及飲食習慣（多油）的特點，研制出更適合國內(nèi)使用的新型超聲波洗碗機。

     超聲波洗碗機原理：當超聲波經(jīng)過液體介質時將以極高的頻率壓迫液體介質振動，使液體分子產(chǎn)生正負交變的沖擊波。當聲強達到一定數(shù)值時液體中急劇生長微小空化氣泡并瞬時強烈閉合產(chǎn)生強烈的微爆i炸和沖擊波使被清洗物表面的污物遭到破壞并從被清洗表面脫落下來。雖然每個空化氣泡的作用并不大但每秒鐘有上億個空化氣泡在作用就具有很好的清洗效果和特點。因為超聲波可以穿透固體物質而使整個液體介質振動并產(chǎn)生空化氣泡因此這種清洗方式不存在清洗不到的死角而且業(yè)內(nèi)證明超聲波清洗的潔凈度高，沒有死角。尤其適用于國內(nèi)多材質多形狀多油餐具的清洗。于是各城市衛(wèi)sheng部門加強執(zhí)fa力度，對不潔飲食業(yè)采取了停業(yè)整頓、吊銷執(zhí)照、經(jīng)濟處罰等措施（指針對問題的解決辦法)。