豆沙包，也稱作豆蓉包，是以紅豆沙為餡的麥包，為起源于京津的漢族小吃。泡打粉加入面粉及調(diào)味料，揉成面團(tuán)，切成10等分，發(fā)酵約30分鐘，豆沙亦分成10等分。每份面團(tuán)捍成中間厚，邊緣薄的面皮，包入豆沙后收口捏合，置于蒸蘢內(nèi)，以大火蒸15分鐘即可。還可以根據(jù)自己喜好的樣子做出不一樣的豆沙包。

豆沙包與日常生活中見到的紅豆饅頭還是有一些區(qū)別的，豆沙包主要是將紅豆做成了豆沙。

豆沙面包

豆沙面包在面包店非常常見的一種面包，我女兒進(jìn)面包店就要買豆沙面包，這次嘗試了不用烤箱，面包機(jī)做面包，感覺也非常好，做出來的面包很柔軟 ，非常好吃，完全可以取代烤箱，如果家里沒有烤箱的朋友，真是個不錯的選擇，即使烘焙新手也不會失敗，這是一款簡單的豆沙小面包，用料簡單，做法簡單，自己在家做面包當(dāng)早餐，孩子非常的喜歡，這樣的早餐真是太省心了，吃過都說比外面買的好吃，不用烤箱簡單易做，美好的一天通常都是從一頓營養(yǎng)美味的早餐開始。

制作紅豆面包常見的問題

一、面包發(fā)酵不起來

原因分析：1.面團(tuán)沒有揉到位；2.酵母失去活性

解決方法：1.充分將面團(tuán)揉至9成筋度；2.使用前先檢測酵母的有效性

二、面包不夠松軟

原因分析：1.面團(tuán)含水量不足；2.按壓排氣和二次發(fā)酵不夠充足

解決方法：1.確保面團(tuán)的含水量在60%左右；2. 面團(tuán)一次發(fā)酵完成后要充分按壓排氣，然后充分進(jìn)行二次發(fā)酵

紅豆面包卷的做法

主料：高筋面粉100g、低筋面粉30g；輔料：酵母（干）2g、豆沙100g；調(diào)料：2g、白糖15g、牛奶80g、黃油10g；

做法：1.后油法將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，溫暖處發(fā)至2.5倍大，取出排氣后，松弛20分鐘

2.將面團(tuán)展開，搟成薄薄的大片，約2毫米左右的厚度，再均勻地抹上豆沙餡，厚度和面包的厚度相當(dāng)，也可以隨意

3.從一邊將面包片卷起，不要太緊了以免影響二發(fā)的擴(kuò)展，分割成大小一致的面包段，二次發(fā)酵后撒芝麻，170℃，中層，烤熟即可