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用油不慎

廚房用油大致可分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。75km，設(shè)計(jì)采用全橫向式通風(fēng)方式，火災(zāi)時(shí)通過排風(fēng)口進(jìn)行排炯，送風(fēng)道與排風(fēng)道采用中隔板分割，隔板均采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，采用與襯砌整體現(xiàn)澆的“牛腿”連接方式。燃料用油一般是指柴油、煤油，大型的賓館、飯店則主要采用柴油。柴油的閃點(diǎn)較低，在使用過程中，因調(diào)火不當(dāng)?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂?zāi)。食用油則主要是指烹調(diào)食物時(shí)用的油，在烹調(diào)食物時(shí)因食用油油溫過高起火或操作不當(dāng)，使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火，繼而蔓延至油煙道的現(xiàn)象常有發(fā)生。

排煙道工作內(nèi)容：

　　1、洞口的鑿毛處理，托底模的制作安裝、拆除及清理。

　　2、洞口鑿毛垃圾、落地灰及使用的模板清理。

　　3、洞口采用42.5水泥細(xì)石混凝土加微膨zhang劑分兩次將空隙搗密并搗成高出地面30mm的防水反口。

　　4、一層500mm高磚砌基礎(chǔ)底座的砌筑。

　　5、安裝過程中及一個(gè)單元層完成后，為防止雜物掉入煙道，管口用模板進(jìn)行封蓋。

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形成保護(hù)膜使油漬不易殘留在表面煙道清洗內(nèi)容包括煙罩表面、煙罩內(nèi)的燈罩、排風(fēng)口、排煙口以及電機(jī)、灶臺表面煙道清洗的重點(diǎn)是排煙口與煙罩相連處并和煙罩同步平行的排煙道重點(diǎn)對平行煙道內(nèi)部進(jìn)行徹底清潔　　

若距前次清潔時(shí)間未超過一年的外部煙道，暫時(shí)可不必清洗，因?yàn)檩^輕的油煙被風(fēng)吸走，較重的油煙則會沉積在橫煙道的彎頭處，而極shao部分的油煙留在豎煙道。只需煙道彎頭進(jìn)行清理即可