利用這種現(xiàn)代高科技的生產(chǎn)方法和成套設備生產(chǎn)出來的白果全粉有特點和優(yōu)勢？白果全粉相對于白果而言優(yōu)點頗多，白果全粉不僅可不受天氣的影響，而長期安全儲存，還能使運輸更為安全、經(jīng)濟，大幅降低了管理費用及儲運成本；二是沒有添加和使用任何化學合成劑，將白果果仁中的營養(yǎng)及有效成分幾乎全部保留；三是由于白果全粉在加工過程中采用先進的工藝處理，完全除去了白果中含有的有毒成分的外種皮和多余的水分，使得食用和使用時都更為安全、方便、快捷。

目前國內(nèi)白果價格急劇降低，江蘇蘇北地區(qū)由上世紀90年代初期60—80元/kg降到目前1元/kg，使得銀杏產(chǎn)品呈現(xiàn)了栽培的面積迅速增加，果農(nóng)賣白果難的現(xiàn)象。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國白果加工年消耗量1000噸左右，僅占全國總產(chǎn)量的5％左右。銀杏市場急需新鮮血液的注入，在發(fā)展的關(guān)鍵點上缺乏真正的帶頭人。

銀杏產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為江蘇內(nèi)多各地區(qū)的農(nóng)民增收致富的一寶，我們發(fā)現(xiàn)用機械加工的形式可以把收進來的白果大量制作成有保質(zhì)期的白果粉，在這個基礎(chǔ)上，我們經(jīng)過了長期、大量的研究試驗，自主開發(fā)研制了實用新型技術(shù)建設的速溶即食白果全粉生產(chǎn)線.

我國銀杏資源豐富,占世界總量的70%以上,但銀杏受季節(jié)影響較強且水分含量高(≥55%),同時含有致敏性成分,嚴重限制了其加工利用。本課題旨在保證食品安全的前提下,以銀杏為原料,制備安全營養(yǎng)的銀杏全粉產(chǎn)品,同時考察其安全性和功能性,以期為銀杏的深加工及綜合利用提供理論依據(jù)。主要研究內(nèi)容如下:首先,以新鮮銀杏果為原料,研究了銀杏全粉的制備工藝,并對關(guān)鍵工藝步驟(原料的選擇、預煮、預處理及干燥方式)進行了深入分析。

銀杏能抵御各種災害的侵襲，1945年，廣島受災后，存活下來的植物就是銀杏。銀杏生長規(guī)律特殊，樹齡可達數(shù)千年，一生無病蟲害，其神奇的抗病能力和生命力，令人類嘆為觀止。20世紀，人類對富有強大生命力的銀杏產(chǎn)生了濃厚的興趣，通過醫(yī)學專家多年的努力，終于發(fā)現(xiàn)了銀杏對人類健康巨大的潛在價值。改善作用：1、凈化血液，清洗血管;2、加強血管壁彈性，抑制的形成;3、促進血液循環(huán)和膽固醇下降;4、減少脂肪壁損害，清除血液中雜質(zhì);5、腦細胞，增加大腦營養(yǎng)，;