發(fā)酵罐通過其作用可以進(jìn)行4種分類：氣升發(fā)酵罐、塔式發(fā)酵罐、機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐、自吸發(fā)酵罐。發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細(xì)化工等行業(yè)。

動(dòng)物細(xì)胞發(fā)酵罐是實(shí)現(xiàn)動(dòng)物細(xì)胞大規(guī)模培養(yǎng)的樞紐與核心設(shè)備，為細(xì)胞生長提供相宜的環(huán)境，關(guān)系到細(xì)胞培養(yǎng)的資料和產(chǎn)量，因而在動(dòng)物細(xì)胞大規(guī)模培養(yǎng)技術(shù)研究中據(jù)有舉足輕重的地位，對(duì)于實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；霎a(chǎn)具有重大意義。根據(jù)動(dòng)物細(xì)胞的培養(yǎng)特性，具務(wù)低的剪切，較好的傳遞效果和液體力學(xué)性質(zhì)是這類發(fā)酵罐設(shè)計(jì)或改進(jìn)所必須遵循的原則。

食用菌發(fā)酵罐是用于食藥i用菌菌絲體培養(yǎng)液體生產(chǎn)的發(fā)酵設(shè)施裝備，是利用生物發(fā)酵原理，給菌絲生長提供一個(gè)i佳的營養(yǎng)、酸堿度、溫度、供氧量，使菌絲快速生長，迅速擴(kuò)繁。

設(shè)備簡介

食用菌發(fā)酵罐是用于食藥i用菌菌絲體培養(yǎng)液體生產(chǎn)的發(fā)酵設(shè)施裝備，是利用生物發(fā)酵原理，給菌絲生長提供一個(gè)i佳的營養(yǎng)、酸堿度、溫度、供氧量，使菌絲快速生長，迅速擴(kuò)繁，在短時(shí)間達(dá)到一定菌球數(shù)量，完成一個(gè)發(fā)酵周期。代表產(chǎn)品有朝陽全禾菌業(yè)有限公司研發(fā)的CQY系列食用菌液體制種培養(yǎng)器、鎮(zhèn)江中恒生物工程設(shè)備有限公司ZHBIO系列食用菌專用發(fā)酵罐等

分批發(fā)酵法(batch fermentation)

分批發(fā)酵又稱分批培養(yǎng)，發(fā)酵工業(yè)中常見的分批發(fā)酵方法是采用單罐深層分批發(fā)酵法。每一個(gè)分批發(fā)酵過程都經(jīng)歷接種、生長繁殖、菌體衰老進(jìn)而結(jié)束發(fā)酵，終提取出產(chǎn)物。這一過程在某些培養(yǎng)液的條件支配下，微生物經(jīng)歷著由生到死的一系列變化階段，在各個(gè)變化的進(jìn)程中都受到菌體本身特性的制約，也受周圍環(huán)境的影響。只有正確認(rèn)識(shí)和掌握這一系列變化過程，才有利于控制發(fā)酵生產(chǎn)。

分批發(fā)酵的特點(diǎn)是：微生物所處的環(huán)境是不斷變化的，可進(jìn)行少量多品種的發(fā)酵生產(chǎn)，發(fā)生雜菌污染能夠很容易終止操作，當(dāng)運(yùn)轉(zhuǎn)條件發(fā)生變化或需要生產(chǎn)新產(chǎn)品時(shí)，易改變發(fā)酵對(duì)策，對(duì)原料組成要求較粗放等。

分批培養(yǎng)過程微生物生長可分為：停滯（或調(diào)整）期、對(duì)數(shù)（生長）期、穩(wěn)定期和衰亡期四個(gè)階段。研究細(xì)胞的代謝和遺傳宜采用生長旺盛的對(duì)數(shù)期細(xì)胞。在發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中，使用的種子應(yīng)處于對(duì)數(shù)期，把它們接種到發(fā)酵罐新鮮培養(yǎng)基時(shí)，幾乎不出現(xiàn)停滯期，這樣可在短時(shí)間內(nèi)獲得大量生長旺盛的菌體，有利于縮短生產(chǎn)周期。在研究和生產(chǎn)中，常需延長細(xì)胞對(duì)數(shù)生長階段。