殺菌鍋操作工崗位職責案例

一、接班前穿戴好勞保用品，精神飽滿的投入工作。二、操作殺菌鍋人員要做到認真、細致、負責，不mabi、不脫崗，準確無誤的操作殺菌鍋。三、必須掌握好空瓶殺菌溫度，以免造成器具的損壞。四、罐頭殺菌，要仔細觀察壓力表、溫度計的變化，嚴格按殺菌工藝流程進行操作。1、浸泡食物的水用外界的循環(huán)泵做高速的流動，且會在殺菌室內有規(guī)律的調整水流的方向，促進整個殺菌室內水在每個包裝物間不斷流動，從而保證殺菌室內各點溫度的高度一致，保證每個食物的殺菌安全。五、做到準確無誤，不亂添、不漏添每一鍋殺菌過程記錄。六、天車使用中嚴禁人員戲耍、吊掛，注意觀察天車的安全運行。七、吊筐操作要準確，平穩(wěn)將筐放入、提出鍋內，不得碰壞鍋各部位配件設施。八、關開蓋時，確認旁邊無人時，進行開關蓋，并且鎖緊蓋鎖，保證人身及設備安全。九、交接班前必須清理好工作環(huán)境衛(wèi)生，并仔細填寫交接記錄表。十、以上規(guī)章制度，要嚴格遵守，以免造成生產損失。十一、因weizhang操作，造成設備及配件的損壞，處照價賠償。十二、因溫度控制不當，造成瓶子、蓋子變形、，迸裂，視情節(jié)輕重，予以成品原造價3倍賠償。十三、必須遵守廠內規(guī)定的各項規(guī)章制度。 

殺菌釜用前的準備工作有哪些？

應用運動控制系統(tǒng)的加壓殺菌及水冷卻實際操作已運用于魚罐頭產業(yè)鏈，要是鍵入操縱工作的啟畢時間、溫度、工作壓力等程序流程標準, 就能jingque地達到目標。 本方式 適用立式殺菌鍋的手實際操作罐裝蒸氣殺菌。為解決玻璃瓶裝、含氣包裝產品，遇冷熱敏感，在殺菌過程中易出現爆瓶問題，諸城市眾工機械特別推薦新型噴淋式殺菌鍋，使產品能完全均勻受壓、受熱，有效解決了這個殺菌難題，為殺菌設備行業(yè)的發(fā)展起到了積極的推動作用。殺菌前一小時內，應由專職人員承擔搞好下列工作中： 1.檢查殺菌鍋上的儀表盤及安設是不是一切正常；檢查溫度記錄儀，扭緊發(fā)布（電動式者略），裝妥錄溫表紙，并記人時間日期及 鍋號，注漿錄墨筆水后啟動殺菌鍋。 2.查詢聯接各殺菌鍋的蒸氣負責人工作壓力是不是為6kg/cm以 上；檢查殺菌計時鐘，提前準備記錄紙筆；如需加壓水冷卻，應檢查空氣壓縮及冷卻系統(tǒng)，并提前準備供貨。