常見的兩種咖啡樹種：

阿拉比卡種和羅布斯塔種。在高海拔地區(qū)，阿拉比卡種咖啡生長得好，這種咖啡的風味比其它咖啡要精致得多，這種咖啡中咖啡的含量只占咖啡全部重量的1%。不過攤車是需要經(jīng)營者的快速和方便，咖啡的品嘗和感受的次要的，但咖啡的消費人群在逐漸的增加，咖啡店的經(jīng)營者在采取削價競爭的策略下，咖啡的品牌也在逐漸的被投資者所重視。羅布斯塔種咖啡滋味醇厚，抵抗病蟲害的能力強，單株產(chǎn)量也很高。該種咖啡生長在低海拔地區(qū)，因其能夠萃取出豐富且穩(wěn)定的cream，所以多半被用在意式拼配豆中，用以制作Espresso。

咖啡的制作方式

研磨度： 比粉狀略粗，接近特粒細砂糖。虹吸式煮法帶有一種化學實驗室的感覺。有人說因為它能萃取出咖啡中的部分。摩卡壺（Moka Pot）摩卡壺基本原理利用加壓的熱水快速通過咖啡粉萃取咖啡液。早的摩卡壺是意大利人Alfo Bialetti 在1933年制造的，他的公司Bialetti一直以生產(chǎn)這種咖啡壺而聞名世界。意大利人早晨的廚房里，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。摩卡咖啡壺在歐洲使用比較普遍。摩卡壺分為上下兩部分，水放在下半部分煮開沸騰產(chǎn)生蒸氣壓力；滾水上升，經(jīng)過裝有咖啡粉的過濾壺；當咖啡流至上半部時，將火關小，如果溫度太高會使咖啡產(chǎn)生焦味。

蘇州森系餐飲管理有限公司創(chuàng)辦于2013年，位于美麗的古城——蘇州。本公司為客戶提供咖啡廳、西餐廳、牛排館、披薩店、輕食店、面包房、蛋糕店、主題餐廳等的策劃、顧問、設計、技術、管理、運營一站式服務。

咖啡店經(jīng)營模式有哪些

咖啡店的類型會有很多種，而咖啡店的就是隨著咖啡市場中的發(fā)展順勢而生的，就是因為有消費者的需求，所以就有了咖啡店的存在，久而久之，咖啡店也會是成為消費者熱衷消費的地方。當然了，開一家咖啡店，它的是市場前景是可觀的。

"咖啡"一詞源自希臘語"Kaweh"，意思是"力量與熱情"。在世界各地，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的"咖啡文化"充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品著咖啡、它逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。

咖啡樹原產(chǎn)于非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區(qū)。據(jù)說一千多年以前一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，進而發(fā)現(xiàn)了咖啡。還有說法稱是因野火偶然燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。

17世紀咖啡的種植和生產(chǎn)一直為阿拉伯人所壟斷。當時主要被使用在醫(yī)學和上，醫(yī)生和僧侶們承認咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效;15世紀初開始有文獻記載咖啡的使用方式，并且在此時期融入儀式中，同時也出現(xiàn)在民間做為日常飲品。

1570年，土耳其維也納，失敗撤退時，有人在土耳其的營房中發(fā)現(xiàn)一口袋黑色的種子，誰也不知道是什么東西。一個曾在土耳其生活過的波蘭人，拿走了這袋咖啡，在維也納開了咖啡店?？Х纫嫣巪暖心你整個冬日暖胃的方法有很多，像我一樣捧上一杯咖啡，享受冬日的陽光。16世紀末，咖啡以"酒"的名義通過意大利開始大規(guī)模傳入歐洲。相傳當時一些天主教人士認為咖啡是"飲料"，慫恿當時的教皇克萊門八世禁止這種飲料，但教皇品嘗后認為可以飲用，并且祝福了咖啡，所以咖啡在歐洲逐步普及。