軸承內的潤滑油脂一年要更換1次，手工面機烘干設備定期檢查皮帶的松緊和磨損狀況，如需更換時要及時更換新皮帶，長時間不用面條機要把兩軋輥和面刀的表面涂上食用油，防止生銹。掛面機操作時間久了之后都會出現(xiàn)不同程度的設備磨損，盡管現(xiàn)代科技手工面機烘干設備已經盡力減少設備的這種磨損，但是由于設備壽命的限制，這些磨損手工面機烘干設備很多時候卻是無法避免的。今天我們來了解一下對于掛面機都有哪些容易造成磨損的情況。

加水量過高，面團過于潮濕，會給輥軋、切條造成困難，而且，過于潮濕手工面機烘干設備的面條在懸掛烘干時會自重拉伸而斷條，還會增加干燥時的能量消耗。由于在手工面機烘干設備和面過程中，機械力的攪拌、摩擦作用會使面團溫度有所升高，和面水溫通常掌握在25℃~30℃左右，不超過40℃。面粉吸水、原料混勻需一個過程，一般時間控制在15~20min左右，不得低于10min，否則面條成品酥斷。機械加工速度轉速采用70~110rpm，目前生產上普遍使用的和面機有立式和臥式兩種，立式和面機容量較小，臥式和面機具有手工面機烘干設備單軸和雙軸之分，小容量的為單軸，大容量的為雙軸。

手工面機烘干設備操作簡單，全自動化，很大程度上減輕了人們的體力勞動。將面粉倒入拌面機內，然后按規(guī)定25%左右的比例進行加水，啟動運力，手工面機烘干設備把面和水拌均勻達顆粒狀即可使用，之后用手輪進行調整軋輥間隙，在調整過程中，調緊或放松手輪的多少，手工面機烘干設備有時不易一次調準，關鍵是要弄清道理，耐心把握，不熟練時可停機調整，正常后鎖緊手輪。把拌好的面粉放入手工面機烘干設備面斗內，按刀并固定擋刀板，就可開機運轉。

手工面機烘干設備的出現(xiàn)確實方便了人們的生活，不過，用久了的掛面機總會滲透一些沒有、柴油等物質，這樣就給生產食品安全方面帶來了一定的麻煩，因此，做好手工面機烘干設備的清潔工作就顯得非常必要，一般我們會在清潔手工面機烘干設備中會使用到一些化學試劑，比如說輕柴油，這是一種很常用到的有機試劑。使用有機物的相似相容原理可以輕松的將手工面機烘干設備機械部件清理干凈，因此也是很值得我們注意的一種簡單方法。