醬黃瓜巴氏殺菌機(jī)設(shè)備原理是利用巴氏殺菌原理制做，利用較低的溫度既可干掉病原菌又能維持物件中營(yíng)養(yǎng)元素口味不會(huì)改變，歷經(jīng)殺菌后的食品類(lèi)更有利于儲(chǔ)放和運(yùn)送。

     醬黃瓜巴氏殺菌機(jī)整個(gè)設(shè)備選用高品質(zhì)SUS304不銹鋼板，防腐蝕、防銹處理性強(qiáng)，干凈衛(wèi)生，容易清洗，殺菌以水為殺菌物質(zhì)，分殺菌段、制冷段兩一部分，溫度可在98C°內(nèi)全自動(dòng)管控，全自動(dòng)溫度控制選用保護(hù)裝置，可以信賴(lài)。變頻電動(dòng)機(jī)，直流變頻變速。加溫方法有蒸汽、高溫導(dǎo)熱油加溫和電加熱器，殺菌段有保溫層，開(kāi)水槽三側(cè)邊隔熱保溫（兩側(cè)和底端），提溫快速，節(jié)省能源，干凈衛(wèi)生。殺菌池設(shè)立清理引孔，便捷清理盲區(qū)，有利于清污機(jī)，排水管道。非常合適持續(xù)殺菌工作，是蔬菜水果食品類(lèi)生產(chǎn)加工制造行業(yè)的殺菌理想化機(jī)器設(shè)備。

巴氏滅菌技術(shù)是將食品充填并密封于包裝容器后，在一定時(shí)間內(nèi)保持100攝氏度以下的溫度，殺滅包裝容器內(nèi)的細(xì)菌。滅菌條件為61℃-63℃/30分鐘，或72℃-75℃/15分鐘-20分鐘。

可以用于柑橘、蘋(píng)果汁飲料食品的滅菌，因?yàn)楣称返膒H值在4.5以下，沒(méi)有微生物生長(zhǎng)，滅菌的對(duì)象是酵母、霉菌和乳酸菌等。此外，巴氏滅菌還用于果醬、糖水水果罐頭、啤酒、酸漬蔬菜類(lèi)罐頭、醬菜等的滅菌。

巴氏滅菌可以殺滅多數(shù)致病菌，而對(duì)于非致病的腐敗菌及其芽孢的殺滅能力就顯得不足，如果巴氏滅菌與其他儲(chǔ)藏手段相結(jié)合，如冷藏、冷凍、脫氧、包裝配合，可達(dá)到一定的保存期的要求。

榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥du菜為原料腌制而成，是中國(guó)名特產(chǎn)品之一與法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)并稱(chēng)世界三大名腌菜。歷來(lái)被列為素菜佳品。其工藝獨(dú)特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長(zhǎng)。

在1898年始見(jiàn)于中國(guó)四川涪陵，時(shí)稱(chēng)“涪陵榨菜”。因加工時(shí)需用壓榨法榨出菜中水分，故稱(chēng)“榨菜”。現(xiàn)已發(fā)展到四川省內(nèi)30多個(gè)市縣，浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、臺(tái)灣等省(直轄市、自治區(qū))也有生產(chǎn)。

榨菜的殺菌工藝處理采用低溫巴氏殺菌機(jī)設(shè)備殺菌更好！

巴氏殺菌機(jī)是對(duì)于要求對(duì)一些包裝完畢的產(chǎn)品進(jìn)行水浴滅苗而生產(chǎn)的一款滅菌設(shè)備，工作原理是被包裝好的產(chǎn)品放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下按序進(jìn)入滅菌箱體內(nèi)，經(jīng)由高溫水為介質(zhì)殺菌后，再由傳送帶帶入冷卻箱體內(nèi)均勻冷卻，從而達(dá)到產(chǎn)品殺菌要求。該系列設(shè)備連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，已滅菌的包裝產(chǎn)品被源源不斷送入下一生產(chǎn)工序。

巴氏殺菌機(jī)是一款低溫殺菌設(shè)備，利用巴氏殺菌原理制作而成，通過(guò)水浴式滅菌，可對(duì)需要低溫殺菌的產(chǎn)品進(jìn)行滅菌，巴氏殺菌機(jī)之蔬菜殺青機(jī)采用食品級(jí)SUS304不銹鋼材質(zhì)，由滅菌段、冷卻段兩部分組成，槽體三面保溫，升溫迅速，節(jié)約能源，自動(dòng)控溫采用自動(dòng)裝置，安全可靠，變頻電機(jī)，變頻調(diào)速，輸送平穩(wěn)，速度可調(diào)，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，便于維護(hù)。

該機(jī)還適用于軟包裝豆奶制品的滅菌，低溫肉制品包裝后的二次滅菌，也適用于瓶裝飲料、水果罐頭食品的滅菌等。

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