果蔬不管是是速凍、脫水，還是凍干等，漂燙預(yù)處理加工是不可缺少的一步工序。比如菠菜、油菜、山野菜、胡蘿卜、藕片、蘆筍、蘑菇、水果片等，經(jīng)過(guò)漂燙殺青的目的是護(hù)色、鈍化果蔬中的酶，產(chǎn)品的漂燙殺青，
果蔬漂燙機(jī)主要用于果蔬的漂燙殺青，經(jīng)過(guò)熱水燙漂，鈍化葉綠素酶，蔬菜受熱后氧化酶類(lèi)等可被鈍化，從而減緩生物生理反應(yīng)，防止蔬菜的加快腐爛，同時(shí)還可殺掉蔬菜表面附著的部分微生物和蟲(chóng)卵。

漂燙機(jī)是一款定制型設(shè)備，定制的設(shè)備實(shí)用性更強(qiáng)，設(shè)備操作簡(jiǎn)單、應(yīng)用廣泛，深受廣大用戶(hù)的認(rèn)可。設(shè)備一年保修，終生售后，解決您的后G之憂(yōu)！

      菠菜是含草酸比較多的蔬菜，除了菠菜之外，莧菜、鮮竹筍、苦瓜、茭白等都是草酸含量較高的，所以這種蔬菜在炒之前先要進(jìn)行焯水。焯水就是熱燙處理的一個(gè)過(guò)程，把蔬菜切好放在熱水中焯燙幾分鐘后，然后快速放到冷水中冷卻，防止蔬菜內(nèi)部的余熱把蔬菜焯燙過(guò)火，造成蔬菜營(yíng)養(yǎng)損失，口感差。

      蔬菜深加工車(chē)間對(duì)于蔬菜的焯燙過(guò)程由機(jī)械設(shè)備來(lái)完成，時(shí)間的控制、溫度的控制，整個(gè)過(guò)程顯的得心應(yīng)手。機(jī)械化的生產(chǎn)加工取代勞動(dòng)力不僅是質(zhì)量提高，生產(chǎn)效率也是相當(dāng)可觀。

     蔬菜殺青意思是指將水加熱（100度之內(nèi)）后，放入食材漂燙幾分鐘（蔬菜不同，漂燙時(shí)間不一），讓酵素失去活性的殺青方式。例如花椰菜、四季豆等在炒之前都會(huì)先用熱水漂燙，撈起后再冷卻，除了能夠去除澀味，還能保持其翠綠的色澤。

     蔬菜深加工，由機(jī)械設(shè)備來(lái)完成。蔬菜漂燙殺青機(jī)的工序是先燙漂，再冷卻，作用是脫水、鈍化酶、預(yù)煮一次性完成，漂燙時(shí)間、溫度，工藝設(shè)定，自動(dòng)控制，質(zhì)量好、效率更高。