冷庫節(jié)流閥調(diào)節(jié)不當或堵塞，制冷劑流量過大或過小。

   冷庫節(jié)流閥調(diào)節(jié)不當或堵塞，會直接影響到進入蒸發(fā)器的制冷劑流量。當節(jié)流閥開啟度過大時，制冷劑流量偏大，蒸發(fā)壓力和蒸發(fā)溫度也隨之升高，庫房溫度下降速度將減緩;同時，當節(jié)流閥開啟度過小或堵塞時，制冷劑流量也減小，系統(tǒng)的制冷量也隨之減小，庫房溫度下降速度同樣將減緩。一般可通過觀察蒸發(fā)壓力、蒸發(fā)溫度及吸氣管的結(jié)霜情況來判斷節(jié)流閥制冷劑流量是否合適。

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昆明冷庫中產(chǎn)生異味的原因及解決辦法

   昆明冷庫中產(chǎn)生異味的原因：

   所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：

   冷庫在未進食品前就有一種異味存在。

   入冷庫前食品就有變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。

   存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味而變質(zhì)。

   冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。

   冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產(chǎn)生。

   冷庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。

昆明春威制冷設(shè)備的用語：

(17)解凍使凍結(jié)產(chǎn)品中的冰體融化的過程。

   (18)蒸發(fā)壓力與蒸發(fā)溫度蒸發(fā)器內(nèi)制冷劑汽化時的壓力和相應的飽和溫度。

   (19)冷凝壓力與冷凝溫度冷凝器內(nèi)制冷劑蒸氣凝結(jié)時的壓力和相應的飽和溫度。

   (20)制冷裝置制冷機和耗冷設(shè)備的整體。包括全部附件、控制設(shè)番、耗冷設(shè)備及圍護結(jié)構(gòu)。

   (21)制冷壓縮機制冷系統(tǒng)中的一個重要的設(shè)備，當制冷劑氣體流過此壓縮機時，壓力提高，容積縮小。壓縮機的種類有多種，按工作原理可分為活塞式壓縮機、轉(zhuǎn)子式壓縮機、渦旋式壓縮機、螺桿式壓縮機、離心式壓縮機等。