冷庫(kù)設(shè)計(jì)需要考慮哪些因素

一般建筑設(shè)施的建設(shè)都需要考慮當(dāng)?shù)氐淖匀灰蛩?，其?shí)一個(gè)建筑的建設(shè)成功與否，有很大一點(diǎn)就是自然因素沒(méi)有考慮好，當(dāng)然冷庫(kù)安裝也是這樣，所以在安裝冷庫(kù)的時(shí)候要充分考慮自然的影響程度，這樣才能更好的建設(shè)冷庫(kù)。

先冷庫(kù)地點(diǎn)的選擇，要符合制冷工藝的要求、出庫(kù)的方便，特別是冷卻間、凍結(jié)間的布置一定要服從生產(chǎn)的流程，盡量給生產(chǎn)操作的流水作業(yè)創(chuàng)造方便條件，針對(duì)有異味或殘次食品，可考慮設(shè)置專(zhuān)門(mén)庫(kù)房分開(kāi)布置。

小型冷庫(kù)設(shè)計(jì)及選用知識(shí)

小型冷庫(kù)設(shè)計(jì)選用冷庫(kù)保鮮技能，操控好冷庫(kù)中的溫度是要害。作為短期儲(chǔ)藏的凈菜商品，通常冷庫(kù)內(nèi)的溫度應(yīng)操控在2~4℃即可，關(guān)于易受寒害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫(kù)中，或許采納加蓋棉被等保溫措施，避免蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應(yīng)放在0℃左右?guī)熘?。為確保制品菜質(zhì)量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強(qiáng)，蔬菜修整與覆膜也應(yīng)在2~5℃條件下進(jìn)行。

為了確保蔬菜的新鮮度，削減失水萎蔫，儲(chǔ)藏加工期間濕度通常操控在80%~95%。并且在寄存過(guò)程中，依據(jù)貯物量及庫(kù)間溫度情況，留意隨時(shí)通風(fēng)換氣。香菇、洋蔥、生姜等外表含水量較大種類(lèi)，入庫(kù)前有必要恰當(dāng)暴曬，削減其覆著在蔬菜外表上的水分，延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期。進(jìn)庫(kù)蔬菜應(yīng)規(guī)整地?cái)[放在貨架上，或許打垛放在庫(kù)中，避免碼垛過(guò)高堆壓對(duì)蔬菜形成機(jī)械損害或垛內(nèi)發(fā)熱，致使蔬菜質(zhì)量降低。

冷庫(kù)設(shè)計(jì)

冷庫(kù)設(shè)計(jì)應(yīng)在貨源相對(duì)會(huì)合的本地，首先要考慮到交當(dāng)程度、與產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)怎樣聯(lián)絡(luò)等要素。冷庫(kù)應(yīng)當(dāng)設(shè)備在很少有陽(yáng)光直射和熱量比較少的陰涼本地，小型冷庫(kù)挑選即是建在房間內(nèi)。冷庫(kù)周?chē)鷳?yīng)當(dāng)有出色的排水設(shè)備，地下水位相對(duì)來(lái)說(shuō)要低，冷庫(kù)設(shè)計(jì)底層一般要鋪設(shè)有隔熱防潮層，并且能夠堅(jiān)持出色得通風(fēng)條件，堅(jiān)持出色防潮條件對(duì)冷庫(kù)也十分重要。另外在冷庫(kù)建造之前必定要依照冷凍機(jī)的功率事前架設(shè)好相應(yīng)設(shè)備的三相驅(qū)動(dòng)電動(dòng)機(jī)，假定冷庫(kù)是用水冷制冷的話的話，應(yīng)當(dāng)在地下鋪設(shè)好下水管道和自來(lái)水管，設(shè)備好冷卻塔。對(duì)環(huán)境有關(guān)懇求如下 :冷庫(kù)設(shè)備的地上應(yīng)單調(diào)、規(guī)整、穩(wěn)固、地表一般為混凝土，也可用三合土。地坪表面用水平儀校平。凹處用水泥砂漿找平。若冷庫(kù)是設(shè)備在室外、用戶有必要搭設(shè)防雨防潮設(shè)備，保證庫(kù)體不會(huì)飽嘗日曬雨淋。庫(kù)門(mén)應(yīng)當(dāng)開(kāi)在背風(fēng)向，并遠(yuǎn)離或許遭到污染的本地。地坪標(biāo)高應(yīng)當(dāng)高于冷庫(kù)周?chē)乇?，以防下雨天?kù)內(nèi)或許會(huì)進(jìn)水。設(shè)備在室內(nèi)時(shí)，室內(nèi)高度應(yīng)當(dāng)高于冷庫(kù)頂板起碼半米多。假定冷庫(kù)安裝的制冷機(jī)組放在于冷庫(kù)頂?shù)脑挘瑒t房間的高度應(yīng)高于庫(kù)頂板高度1.8米支配。