食品級(jí)氯化鈣在食品中的作用

食品級(jí)氯化鈣可以添加到食品中，它在食品中起著很多作用，下面我們?yōu)槟榻B一下氯化鈣在食品行業(yè)的四大作用。  

1.增稠：可以放在飲料里，能夠起到增稠劑的作用。 2.營(yíng)養(yǎng)：能起到加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)的作用。 3.新鮮：有穩(wěn)住食物新鮮感的作用。

4.凝固：能夠凝固一些食品，起到凝固的作用。

所以食品級(jí)氯化鈣在食品行業(yè)起到非常重要的作用,但是要提醒大家,氯化鈣作為一種食品化學(xué)添加劑,我們要選擇的時(shí)候必須嚴(yán)格把關(guān).

.1）無(wú)水氯化鈣在化學(xué)工業(yè)的無(wú)機(jī)化工原料及硫酸根脫除劑,褐藻酸鈉的凝固劑.

（2）無(wú)水氯化鈣在制冷工業(yè)用于制冷,冷卻溶液及工藝中氣體和液體干燥介質(zhì),用于空調(diào)系統(tǒng).

（3）無(wú)水氯化鈣在建筑行業(yè)早強(qiáng)劑,提高混凝土強(qiáng)度,生產(chǎn)涂料的凝固劑.

（4）無(wú)水氯化鈣在造紙工業(yè)添加劑及廢紙張脫墨

（5) 無(wú)水氯化鈣在黑色冶金工業(yè)中作氯化劑和添加劑.

（6）無(wú)水氯化鈣在橡膠行業(yè)乳膠凝結(jié)劑.

（7）無(wú)水氯化鈣石油鉆探,鉆井工作液,完井液,石油化工脫水液

（8）無(wú)水氯化鈣防除塵埃,煤塵,礦塵.

（9）無(wú)水氯化鈣道路、高速公路、停車場(chǎng)、機(jī)場(chǎng)、高爾夫球場(chǎng)冬季除雪.

（10）無(wú)水氯化鈣用于防治小麥、蘋果、白菜等腐爛及食品防腐劑.

（11）無(wú)水氯化鈣用于防潮用干燥劑.

（12）無(wú)水氯化鈣用于顏料及印染工業(yè)生產(chǎn)中.

氯化鈣是由鈣和氯兩個(gè)元素組成的化合物,是一種白色結(jié)晶物質(zhì),通常以粉狀和顆粒狀形式出售.其化學(xué)公式是“CaCl 2”,可以從石灰石產(chǎn)生它,同時(shí)也可以從氨堿法加工過(guò)程的殘留物獲得.它具有咸味,因此成為許多食品的主要成分.此外,也可以在飲料中發(fā)現(xiàn)它.但應(yīng)該注意的是,必須避免皮膚接觸氯化鈣,因?yàn)樗鼤?huì)導(dǎo)致皮膚刺激.氯化鈣的作用氯化鈣的用途包括防止食物變質(zhì),人們常用它作為食物的防腐劑.它還有助于保持食品的新鮮度.巴氏奶在加工過(guò)程中消減了大量的鈣,而添加少量氯化鈣可以幫助凝固.氯化鈣也是奶酪很重要的添加劑.氯化鈣溶液可以應(yīng)用于冰箱,它是必不可少的冷卻劑.氯化鈣在常溫下是固體狀態(tài),在較低溫度下可以溶于水和乙醇.由于它具有較強(qiáng)的吸潮特性,因此應(yīng)該始終在密封的容器里儲(chǔ)存.如果該化合物暴露于氧氣,會(huì)變成液態(tài)形式.它可以用來(lái)干燥其他的有機(jī)液體,因此有時(shí)也作為干燥劑使用.該化合物有助于降低水的融化點(diǎn),它比其他化學(xué)成分融化冰塊的速度更快,因此在極度嚴(yán)寒的條件下,可以用在道路和人行道上化解結(jié)冰.氯化鈣也被廣泛用于造紙工業(yè)的添加劑和制造業(yè)的染料.此外,它還常常被用于石化行業(yè)的脫水劑,因?yàn)樗哂袦p少化合物水分的能力.氯化鈣的用途還包括應(yīng)用于道路,以減少灰塵.它可以添加進(jìn)混凝土,增加變硬的速度.不同于其他化合物,它沒有具體的危害性.氯化鈣可以放熱,因此在添加進(jìn)液體清除水分時(shí),會(huì)釋放大量的熱量,溫度可以上升至60攝氏度.由于具有此屬性,因此廣泛用于工業(yè)用途.氯化鈣具有從空中吸收水分,快速溶解和放熱的特性,因此使其成為一種深受歡迎的工業(yè)化學(xué)品.

      氯化鈣市場(chǎng)產(chǎn)品參差不齊，質(zhì)量有好有壞。如何在大量的氯化鈣供應(yīng)商中挑選出的氯化鈣產(chǎn)品呢？氯化鈣產(chǎn)品中的雜質(zhì)主要成分是氯化鈉、硫酸鈣（俗稱鹽雜質(zhì)）是不與氧化鈣發(fā)生反應(yīng)。也就是說(shuō)這些鹽的雜質(zhì)對(duì)于產(chǎn)品不會(huì)起到效果。4、石油工業(yè)中,無(wú)水氯化鈣用于增加無(wú)固相鹽水的密度,也能加在乳化鉆井液的水相中用來(lái)抑制粘土的膨脹。這些雜質(zhì)主要體現(xiàn)在產(chǎn)品上的反應(yīng)就是返鹵現(xiàn)象。所以一旦購(gòu)買了雜質(zhì)較多的氯化鈣，不僅純度不高，還會(huì)影響到產(chǎn)品的使用。

       因?yàn)橐陨想s質(zhì)在鈣離子的同離子效應(yīng)中，使這些鹽類在高濃度的氯化鈣溶液中溶解性很小，當(dāng)氯化鈣濃度很高時(shí)，這些鹽幾乎是不溶解的。所以配成1：1水溶液后查看沉淀多少即可。