在當下這個快節(jié)奏的時代，人們對小吃的需求越來越大，隨著這種必然需求的不斷增加，使得小吃烘焙行業(yè)蓬勃發(fā)展。11、售后服務：開業(yè)后，面食加盟開店總部會根據(jù)加盟店實際情況必要時派專人上門指導。在琳瑯滿目的小吃市場上，消費者對小吃的要求也不斷增加，由開始只對味道的單一滿足，發(fā)展到開始注重造型的精美制作，由對品牌的盲目認知逐漸發(fā)展到對制作健康的細心追求。

一個西安小吃品牌，想要得到消費者的關注，首先就應該讓消費者放心。趙老廚總部擁有強大的師資力量，為合作商全力傳授小吃及多種鮮飲制作技巧，其產(chǎn)品從選材到制作都精益求精，致力為消費者提供健康美味的食品，備受消費者的信賴!

現(xiàn)在的食品安全的問題是大家為關注的一個話題，在這樣一個沉重的背景下，趙老廚西安小吃是怎么做的呢?在食品安全信用搖搖欲墜的當下，選擇更加健康有益的食材，用更加健康的焙烤方法，為顧客提供真正放心的健康甜點，成了趙老廚小吃更加堅定的目標。

西安趙家臘汁肉在總結風味餐飲快速成功發(fā)展經(jīng)驗的基礎上，引進國際上先進的快餐特許經(jīng)營模式，遵循以科學化的管理、標 準化的產(chǎn)品制作體系，用較短的時間發(fā)展成為中國極具投資價值的風味餐飲連鎖機構。從某種意義上來講，商家選擇了一個怎樣的合作項目也就決定了他能有多大的成就。面食加盟開店公司以投入少、收益快、風險小、回報高的經(jīng)營理念，為特許加盟店提供科學的投 資指導服務、完善的開店支持、規(guī)范的營運指導。

美食種類眾多，其中面食更是一絕，雖然面食在北方比較普及，但是面食獨特的制作工藝，同樣為消費者帶來了全新的體驗，也為市場帶來了新的活力，行業(yè)發(fā)展前景良好。

面食加盟開店制作工藝的不同特點，并加以改良，打造出口味獨特、健康營養(yǎng)的特色面食品牌。同時公司為每一家加盟店建設幾套極具競爭力產(chǎn)品結構方案和營銷策劃方案。面條還含有一定的纖維素，因為面條是用硬小麥和全麥面粉制作的，與用去麩小麥制作的白面包不同，用精白面粉制作的面包缺乏很多營養(yǎng)素。開敞式操作間、精心地選料、天然的配方輔以傳統(tǒng)的制作工藝，保持了湯料的鮮濃醇厚，保證了產(chǎn)品的綠色健康，讓食物原本的營養(yǎng)成份不會流失。

面粉的色澤

        正常的面粉色澤為乳白或乳黃色，蒼白或慘白色的面粉往往是添加了過量的增白劑。

面條

      在面粉中加入約1/3的冷水，攪拌均勻，醒面20分鐘后壓成面片，然后分幾次在家用壓面機上壓成約1毫米厚的面片，切條即可。若用手搟面，面團可和的稍軟一些。煮面時，可在水面加一湯匙油，面條就不會粘,還能防止面湯起泡沫溢開鍋外。

餃子

      制作餃子時，和面加水量介于饅頭和面條之間約為45%。煮餃子時先敞鍋煮皮，皮熟后，再蓋鍋煮餡，溫度上升，餡易煮透，這就是人們常說的'敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡'。

自發(fā)粉的使用

      在自發(fā)粉中加入約一半左右的溫水(35℃左右)，揉勻面團靜置醒發(fā)30分鐘后成型。此外，各地依其物產(chǎn)及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。冷水上鍋入屜，文火加熱，水開后15-20分鐘即熟;使用自發(fā)粉時要將面團充分揉透(可分兩次揉)，否則面筋未形成網(wǎng)絡，揭鍋后饅頭易塌陷; 若使用富強粉制作饅頭，則需加入適量酵母(1%左右)，并適當延長發(fā)面時間約20分鐘。

加水量

     制作不同的面食時加水量是不一樣的。面條、餃子、饅頭加水量應依次增加。并且根據(jù)不同品質(zhì)的面粉作適當?shù)恼{(diào)整。