面包店展示柜的陳列方式看似隨意，其實從營銷學的角度上看，都是有講究的。根據人的觀看習慣和拿取的方便程度，可將面包店展示柜空間分為上、中、下三種不同的段位。其中中段是黃金位置，zui易被人看到和拿取，上段醒目易于指點，下段位置較差。因此店主常把^顯眼的黃金位置用來陳列高利潤面包或者店內特殊產品，zui上層通常陳列需要推薦的商品，下層則通常是銷售周期進入suai退期的商品。

1、面包展柜定做：營銷方式設計觀念的變革。

所謂營銷方式，是指商店實現商品交易過程的方式。隨著人類生活節(jié)奏的逐步加快，時間觀念的日益增強，傳統(tǒng)的購物方式--顧客只有通過售貨員才能接觸商品，這種既浪費時間又缺乏情感溝通和自由選擇的方式，已遠遠不能適應時代發(fā)展和顧客的消費需求。

2、面包展柜定做：空間環(huán)境設計觀念的變革。

商場店內空間主要有“賣方空間”和“買方空間”兩部分構成。傳統(tǒng)經營形式的商店均以賣方空間為主，店內絕大部分空間被柜臺、面包展示柜、商品和營業(yè)員占據，顧客通道和滯留空間狹窄，造成人liu密集，大大削弱了消費者購物的積極性。

   常見的展柜表面處理方法有：

烤漆：在基材上打上底漆、面漆，每上一遍漆，都送入無塵衡溫烤房，烘烤。

噴涂：利用壓力或靜電力將油漆或粉末附著在展柜表面,使展柜有防腐和外觀裝飾作用。

電鍍：利用電解作用使金屬或其它材料制件的表面附著一層金屬膜的工藝?？梢云鸬椒乐垢g,提高耐磨性、導電性、反光性及增進美觀等作用。

陽極氧化：金屬或合金的電化學氧化。將金屬或合金的制件作為陽極，采用電解的方法使其表面形成氧化物薄膜。金屬氧化物薄膜改變了表面狀態(tài)和性能，如表面著色，提高耐腐蝕性 、增強耐磨性及硬度，保護金屬表面等。

   如何去除烘焙展柜中的異味呢？

1、竹炭去除冷藏展示柜異味：把幾塊竹炭放到冷藏烘焙展柜的冷藏柜里，竹炭有的多孔結構，可以迅速吸收冷藏柜里的異味。用一段時間后，把竹炭拿出來在陽光底下曬干，就可以繼續(xù)使用了。

2、小蘇打去除冷藏展示柜異味：取小蘇打(碳酸氫鈉)500克分裝在兩個玻璃瓶內(打開瓶蓋)，放置在冷藏展示柜的上下層，能除異昧。

3、生面去除冷藏展示柜異味：蒸饅頭時剩一小塊生面，把生面放在碗里，再放到冷藏展示柜冷藏室上層，可以使冷藏柜2至3個月內都沒有異味。