千喜鶴食材配送公司在搭建生鮮食材配送、生鮮配送系統(tǒng)、連鎖門店系統(tǒng)的同時(shí)，因地制宜地幫助了許多企業(yè)規(guī)劃生態(tài)體系，因此經(jīng)驗(yàn)良多、頗具發(fā)言權(quán)。今天，我們就來探討一下，不同商業(yè)模式的生鮮食材配送有何特點(diǎn)？盈利情況如何？

綜合平臺(tái)型：① 特點(diǎn)：提供平臺(tái)吸引生鮮食品廠家入駐，依靠平臺(tái)爭(zhēng)奪市場(chǎng)。在配送方面，平臺(tái)只負(fù)責(zé)監(jiān)管，由進(jìn)駐的生鮮廠家自行配送。② 盈利：平臺(tái)進(jìn)駐費(fèi)。

加工增值法

對(duì)原材料進(jìn)行加工，使原材料變?yōu)楹懈喔郊又档某善坊蛘甙氤善?。這是蔬菜配送主要的，也有競(jìng)爭(zhēng)力的盈利方式。不同企業(yè)蔬菜加工增值不同，這有利于形成企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。比如：有些蔬菜企業(yè)利用其技術(shù)把蔬菜加工成不同品種、外包裝美觀時(shí)尚、方便食用和存放，也可以加工成無藥的綠色蔬菜等等，這樣其產(chǎn)品自然能增值。能否增值，或者增值額有多高，取決于加工技術(shù)和管理，也取決于企業(yè)對(duì)市場(chǎng)需求的敏感度。

食材配送的產(chǎn)品季節(jié)性較強(qiáng)，其銷售的蔬菜需要對(duì)外采購(gòu)，供應(yīng)商蔬菜產(chǎn)地遭受到自然災(zāi)害將直接影響公司的食材采購(gòu)。另一方面，在蔬菜配送過程中，保鮮、保質(zhì)、安全等問題也非常突出，如果控制不嚴(yán)格，會(huì)直接影響品牌形象，造成較大波動(dòng)，影響經(jīng)營(yíng)效益。這就是經(jīng)營(yíng)上遇到風(fēng)險(xiǎn)。我們?cè)撊缛绾螒?yīng)對(duì)哪？我們要優(yōu)化供應(yīng)鏈，降低對(duì)采購(gòu)渠道的依賴性。

隨著業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)，我們需要不斷擴(kuò)大自己的業(yè)務(wù)規(guī)模，滿足客戶需求。但是盲目的擴(kuò)張，就會(huì)帶來資金壓力。食材配送回款周期較長(zhǎng)，短期可能無法獲得足夠資金保證公司的設(shè)立和運(yùn)營(yíng)，所以食材配送在擴(kuò)張過程中，可能面臨現(xiàn)金短缺的風(fēng)險(xiǎn)。我們應(yīng)該增加融資，提高資金使用效率，平穩(wěn)運(yùn)行。                                                                                                                                         

現(xiàn)場(chǎng)參觀配送公司在開始送貨前，學(xué)校食堂工作人員可以到食堂配送公司現(xiàn)場(chǎng)參觀，實(shí)地考察食堂配送公司配送大廳、專業(yè)的檢測(cè)室、干貨存儲(chǔ)室。眼見為實(shí)，耳聽為虛。通過現(xiàn)場(chǎng)走訪的形式更能了解食堂食材配送公司的實(shí)力。配送下單流程學(xué)校食堂工作人員通過電話、傳真、郵件等方式聯(lián)系配送公司工作人員并下單。工作人員核對(duì)菜單確認(rèn)無誤后將訂單交給采購(gòu)部，采購(gòu)部根據(jù)所有客戶訂單組織備貨，第二天凌晨7點(diǎn)左右將菜品送到學(xué)校食堂。