食堂承包 Canteen Management定義：客戶擁有自己的廚房、餐廳與加工設(shè)備，委托餐飲公司進行管理，即餐飲公司負(fù)責(zé)原材料采購、切配、現(xiàn)場分餐、收殘、清潔等各個環(huán)節(jié)。千喜鶴餐飲公司，就是一個保你飲食健康和營養(yǎng)的地方，以及配送中心提供的菜色每天都是有變化的，這樣就能夠讓用餐人員能夠更加有口味，保證人們的食欲。

從生產(chǎn)基地選擇，品種挑選到食材加工，溫控物流等環(huán)節(jié)實現(xiàn)全流程質(zhì)量跟蹤和控制，供應(yīng)鏈的“可視性和可溯性”，實現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌的透明供應(yīng)品質(zhì)系統(tǒng)。采用改善的質(zhì)量風(fēng)險管理體系，實現(xiàn)了從原料的精選，清洗，切配，包裝，溫控物流等全過程的標(biāo)準(zhǔn)化，物流化和透明化，使食品更安全。將傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代健康理念結(jié)合，對食品品種及口味深入了解，結(jié)合先進的加工工藝和科學(xué)的營養(yǎng)搭配，確保食品的豐富及口感，讓配餐產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定合理，專業(yè)的搭配，讓產(chǎn)品都能滿足現(xiàn)代白領(lǐng)的營養(yǎng)健康需求。

餐飲服務(wù)是一個很大的行業(yè)，從大中小的不同分類標(biāo)準(zhǔn)，到現(xiàn)在具體的行業(yè)不同的特色，有了非常多樣詳細(xì)的分類形式，也給實際的管理規(guī)范化，打下了很好的基礎(chǔ)。經(jīng)過多年的摸索和實踐，不斷穩(wěn)步發(fā)展、改革，建立了規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營體系。并不斷汲取當(dāng)前在省內(nèi)的先進管理模式，逐步完善了我們的管理及服務(wù)水平。 

我們深知：一個成功的企業(yè)家，從關(guān)心員工的生活開始，因為一個企業(yè)的膳食水平是企業(yè)的第二生產(chǎn)，它會直接影響到企業(yè)員工的生產(chǎn)積極性，從而影響企業(yè)的經(jīng)濟效益?！?

廚房管理制定規(guī)則：對各崗位的職責(zé)及注意事項進行規(guī)范和指導(dǎo)。 以廚務(wù)人員的管理制度和相關(guān)作業(yè)流程說明為主，突出廚務(wù)工作人員的工作職責(zé)和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 為提高工作效率，食堂內(nèi)部進行有效的規(guī)劃，分區(qū)，以標(biāo)識一對一的制作歸類，使廚房整體規(guī)范化。

員工工作餐：我們一貫以為員工謀福利為經(jīng)營原則，提供營養(yǎng)的工作餐，保證穩(wěn)定的菜品質(zhì)量，追求多樣化的菜系口味，建立員工之家，使就餐者賓至如歸。