扁桃是我國南疆區(qū)域的特色干果，種植面積大，營養(yǎng)價值高，用途廣，特別是在功能性食品、等方面得到廣泛應用。因為區(qū)域環(huán)境和經(jīng)濟發(fā)展的不同，業(yè)界對新疆扁桃及其蛋白的品質(zhì)和各方面性質(zhì)的研究較少，這為扁桃資源的開發(fā)利用帶來諸多不便。

南疆喀什地區(qū)的4個品種扁桃(莎車紙皮、莎車18、莎車溝子和莎車黃)為研究對象，對其品質(zhì)進行測定分析，制備出扁桃分離蛋白，對其扁桃脫脂粉及分離蛋白的功能特性、理化和結構等方面的部分性質(zhì)進行分析研究;與此同時，制備出扁桃脫脂超微粉，并對其功能特性進行測定分析:終，將扁桃分離蛋白添加到灌腸與魚丸中，研制開發(fā)出扁桃仁分離蛋白新型產(chǎn)品。千味食品有限公司實力雄厚，重信用、守合同、保證產(chǎn)品質(zhì)量，以多品種經(jīng)營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。

　　我國扁桃是1300多年前從古波斯引入的,，在我國100多個栽培品種中，南疆就有90多個[7四川、河南、河北分布著少量扁桃，而國內(nèi)其它地方如陜西、甘肅、山東等地也進行了引種栽培8。食用扁桃仁粉可搭配其他堅果,作為各種甜點、蛋糕以及面包的配料,也是非常理想的。近年來，我國在扁桃的栽培方面與發(fā)達國家雖然有一-定的差距，但是扁桃很快就會成為南疆喀什地區(qū)的重要創(chuàng)匯產(chǎn)品，其發(fā)展前景樂觀，市場前景廣闊。

　　扁桃果小而扁圓，主要食用其果仁部分。扁桃具有很好的營養(yǎng)和保健價值，是難得的滋補食品，有“圣果”之稱，更是食品加工業(yè)的重要原料!

　　扁桃中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素及無機鹽等營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量在20%以上,粗脂肪含量可以達到60%以上，所含的必需氨基酸占氨基酸總量的28.3%,總量高于雞蛋和核桃。經(jīng)檢索，國內(nèi)外關于扁桃蛋白的研究文獻較少，國內(nèi)對扁桃蛋白質(zhì)的提取工藝只有些初步研究，但對于其蛋白的功能特性和結構組成的研究報道較少。此外，扁桃仁中還含有豐富的VA、Ve1、 VB2、 VE、杏仁素酶、消化酶、多種礦物質(zhì)元素和微量元素，扁桃仁中核黃素和生育酚含量高于核桃和花生。扁桃中含有18種必需氨基酸，其含量高于核桃仁。

助力減重大計,輕盈一"夏"

體重管理,是夏日來臨時不可忽視的問題.處在減肥期時,更需要攝入一些飽腹感強,營養(yǎng)價值高的食物.扁桃仁粉不但富含人體所需營養(yǎng)素,它還口感香脆美味,為清淡無味的減肥期增添了不少食趣.一把扁桃仁粉搭配輕蔬沙拉類食材,口感清爽且能為你補充人體所需的蛋白質(zhì)與膳食纖維.蛋白質(zhì)和膳食纖維可以帶來飽腹感,有助于健康體重的維持.此外,在大汗淋漓的運動后,補充一把扁桃仁粉還能幫助恢復體能與狀態(tài),輕盈健康指日可期.

正值盛夏,扁桃仁粉散發(fā)著堅果特有的脆香 ,加州陽光的味道仿佛近在遲尺.這個夏天,讓扁桃仁粉為你的夏季再添幾分鮮活感吧!

扁桃仁粉是一種健康安全、營養(yǎng)豐富的食品,富含鎂,每30克扁桃仁粉含有6克蛋白質(zhì)、4克膳食纖維.扁桃仁粉產(chǎn)自加州中部的6,500多名種植者,而加州中部是世界上少數(shù)幾個能成功商業(yè)化種植巴旦木的地方.扁桃仁粉是加州第二大有經(jīng)濟價值的農(nóng)作物,占全球總產(chǎn)量的80%以上.