為什么要選購好的機(jī)械化煮酒設(shè)備？

在白酒釀造上為了讓速度更快，效率較高，通常會選用釀酒設(shè)備進(jìn)行工作，但是市場上的釀酒設(shè)備廠家較多，且分布地域不一樣，如何進(jìn)行快速的選擇呢？通常我們會說選擇質(zhì)量好的機(jī)械化煮酒設(shè)備，機(jī)械化煮酒設(shè)備的信息是如何得出的，好的釀酒設(shè)備對于釀酒工作來說有什么作用呢？

好的機(jī)械化煮酒設(shè)備造就了酒的優(yōu)勢度，同樣也會帶給我們更大的發(fā)展市場。釀酒其實(shí)并不是一件很難的事情，相對來說釀酒在整個技術(shù)上只要掌握好的話每一個人都可能成為一個專業(yè)性釀造師，從近些年的發(fā)展來看，酒廠發(fā)展市場有而且在社會上的價值也是會越來越大。因此在選購機(jī)械化煮酒設(shè)備時還是要選擇質(zhì)量好的，如：材質(zhì)、價格、服務(wù)等方面進(jìn)行比較。要徹底貫徹設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的有關(guān)規(guī)范，制酒設(shè)備在日常使用中，由于較長的使用時間，可能由于不正確的操作，會出現(xiàn)這樣或者那樣的問題，只有做好日常維護(hù)才能延長設(shè)備的壽命。

　　1、成本，不論是機(jī)械化煮酒設(shè)備還是其它產(chǎn)品，影響價格的主要因素之一就是成本，這是因?yàn)槠髽I(yè)是以盈利為目的的，其要想盈利就必須要保證制定的產(chǎn)品價格，能夠充分收回成本。所以決定釀酒設(shè)備價格的主要因素之一，就是廠家在生產(chǎn)設(shè)備時花費(fèi)的成本。

　　2、品質(zhì)，對于機(jī)械化煮酒設(shè)備來說是講究品質(zhì)與價格相符合的，只有這樣在性價比上做好基本保障，才能夠吸引用戶購買。因此，品質(zhì)也是影響釀酒設(shè)備價格的主要因素，品質(zhì)高的設(shè)備才會有較高的價格，品質(zhì)低的設(shè)備價格也相對較低。

機(jī)械化煮酒設(shè)備的使用和工作原理

白酒的生產(chǎn)設(shè)備是指用于制酒原料的蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾的設(shè)備。

生料釀造白酒，在這一實(shí)際操作過程中不存在蒸煮、糖化(生料釀造是邊發(fā)酵邊糖化)，而發(fā)酵容器用簡單的膠桶、陶瓷缸、木桶等都可以，以下主要講述蒸餾設(shè)備。

在眾多蒸餾設(shè)備中，無論傳統(tǒng)設(shè)備還是新型設(shè)備，其原理都是一樣的：

完成這個操作的過程稱之為蒸餾。蒸餾是利用組分揮發(fā)性的不同，分離液態(tài)混合物的單元操作(蒸餾可以分為蒸發(fā)、分離、冷卻幾個過程，習(xí)慣上統(tǒng)稱為蒸餾)。

把液態(tài)混合物或固態(tài)發(fā)酵酒醅加熱使液體沸騰，生成的蒸氣比原來混合物含有較多的易揮發(fā)組分，剩余混合物中含有較多的難揮發(fā)組分，因而可使原來混合物的組分得到部分或完全分離。

生成的蒸氣經(jīng)冷凝而成液體。蒸餾的方法較多，主要有簡單蒸餾和精餾等。

在白酒生產(chǎn)中，將酒及其伴生的香味成分從固態(tài)發(fā)酵酒醅或液態(tài)發(fā)酵醪中分離濃縮，得到白酒所需要的含眾多微量香味成分及酒精的單元操作稱為節(jié)(或稱為蒸餾)，它屬于簡單蒸餾。

白酒的蒸餾分固態(tài)發(fā)酵蒸餾法、液態(tài)發(fā)酵蒸餾法及固液結(jié)合串香蒸餾法多種。

機(jī)械化煮酒設(shè)備技術(shù)特點(diǎn)

機(jī)械化煮酒設(shè)備價格合理，白酒釀造有很多道工序，并且需要質(zhì)料也林林總總，多以含淀粉物質(zhì)為質(zhì)料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等。

其釀造進(jìn)程大體分為兩步：首先是用米曲霉、黑曲霉、等將淀粉分解成糖類，稱為糖化進(jìn)程；第2步由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵發(fā)生酒精。白酒中的香味濃，主要是在發(fā)酵進(jìn)程中還發(fā)生較多的酯類、高酯類、揮發(fā)性游離酸等，這些進(jìn)程中白酒的釀酒設(shè)備的勞績不可忽視。

免蒸煮生料釀酒技能及小型釀酒設(shè)備打破了傳統(tǒng)釀酒方式，發(fā)酵無須蒸煮，燃料節(jié)省40％以上，大米、玉米等出酒率較傳統(tǒng)工藝均提高35％-55％不等。

酒質(zhì)渾厚，散發(fā)淡淡糧香，綿甜爽口，余味悠長，無邪雜味，焦湖味，暴辣味，有潛力，不上頭。

機(jī)械化煮酒設(shè)備一人即可操作。 免蒸煮生料釀酒出產(chǎn)只用玉米、高梁或大米，從而克服了傳統(tǒng)釀酒所具有的糠雜味。發(fā)酵后能堅(jiān)持質(zhì)料的原色原狀，同時釀酒進(jìn)程也是飼料的糖化反響進(jìn)程，生成大量的菌體蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)含量34.6%）和多種營養(yǎng)元素，又具有微甜悠香氣味，牲畜家禽非常喜食，吃飽就睡，更利快速成長和上膘，所以新工藝釀酒后的酒糟，可直接或做成顆粒飼料喂豬、雞、鴨、兔、魚等，良性循環(huán)，經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^。或是由于發(fā)動機(jī)各質(zhì)料的密封和油封老化及損壞，造成泄漏，消耗過多的質(zhì)料。

機(jī)械化煮酒設(shè)備出現(xiàn)漏水怎么辦

跟著釀酒技能的不斷發(fā)展，白酒機(jī)械化煮酒設(shè)備的人性化的技能為咱們的釀酒作業(yè)帶來了方便，操作一臺設(shè)備只要一到兩個人進(jìn)行操作就能夠，這樣的一款設(shè)備有效的節(jié)省了勞動力的資源?？墒怯械挠脩粼谶\(yùn)用白酒釀酒設(shè)備期間會出現(xiàn)漏水的現(xiàn)象，所以咱們介紹一下白酒釀酒設(shè)備漏水現(xiàn)象的解決方法。3、具有抵抗大氣氧化的能力---即不銹性，同時也具有在含酸、堿、鹽等介質(zhì)中耐腐蝕的能力---即耐蝕性，而且使用壽命長，是白酒企業(yè)更新?lián)Q代同類設(shè)備的首1選產(chǎn)品。

首要，若白酒釀酒設(shè)備所在位置的溫度在零下13.2度以下時，對其進(jìn)行修補(bǔ)時不能夠用錫焊，錫在那個低溫下會發(fā)作金屬晶格變化變成粉末狀的灰錫，使焊點(diǎn)破漏。溫度上升，水又漏了。

其次，若白酒釀酒設(shè)備的很薄的話只能用防水膠修補(bǔ)，較厚的話能夠鉆孔，攻螺紋，用把銹鋼螺絲堵，大裂縫還是拆了，用錫鋅鋁合金焊補(bǔ)鋁制不銹鋼儲存罐將60％的錫、35％的鋅和5%的鋁放人鐵勺等器具中加熱熔化，鑄成細(xì)長焊條。清洗裂紋處油污，用砂布打磨氧化膜，再用螺絲刀或斷鋸條刮除潔凈，用噴燈將鋁件加熱至300℃-400℃，將焊條在裂紋處涂擦，當(dāng)焊條熔化時，用螺絲刀將熔化的焊條合金在裂紋處沖突，使合金流入裂紋，然后再逐漸加厚焊層。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導(dǎo)汽管連接，待水燒開后大約半小時以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。

保護(hù)是對白酒機(jī)械化煮酒設(shè)備正常運(yùn)行的進(jìn)行定時或不定時的保養(yǎng)查看，其目的是確保生產(chǎn)設(shè)備不發(fā)作或少發(fā)作毛病，職能部門要掌握保護(hù)保養(yǎng)和修理應(yīng)遵循的原則。保養(yǎng)的時刻由運(yùn)用和管理人員自己靈活掌握，可自主計劃和操控，是自動和積極的預(yù)防修理手法。