加盟的實質(zhì)是加盟品牌。你不是全國皆知的品牌，就不要搞加盟。沒有品牌效應，就不能帶來潛在消費群體?，F(xiàn)實生活中沒有哪幾個鹵菜能做到讓全國的顧客熟知的地步，在網(wǎng)上是有一定的影響力，可于鹵菜的這個圈子。就拿你自己來舉個例子，你以前沒想到做鹵菜的時候，你知道這個鹵菜加盟、那個鹵菜加盟的牌子嗎？肯定是你現(xiàn)在想要做鹵菜了，就上網(wǎng)去搜搜，百度查查，就知道了這些個或那些個鹵菜加盟的牌子，請你仔細想想，你如果隨便在大街上問一個路人，“請問，你知道**鹵菜嗎？”你那個城市的顧客知道你要加盟的這家鹵菜的品牌嗎？肯定沒聽說過，肯定不知道。那你不還是在拿自己的資金幫加盟商打響品牌嗎？因為你加盟的品牌是別人的，又不屬于你。哪天就算你在當?shù)刈龀雒麣饬?/span>

   說到鹵菜加盟方面的知識，很多沒有接觸過這個行業(yè)的客戶應該都不會太了解，不過沒有關(guān)系，鹵菜培訓加盟小編特意從一些專業(yè)廠家了解到了相關(guān)知識，下面就分享給大家。

   我們都知道衣食住行。你可以沒有衣服穿，也沒有地方住，但是如果你沒有東西吃，你不會堅持一兩天。  目前，街道和小巷里到處都是食品和飲料小吃。從酒店、中間有鹵味的熟食到小吃攤，生意蒸蒸日上。  當然，也有幾天工作后關(guān)門的商店。商店熱賣和關(guān)閉的原因是什么？今天，我們就來聊一下鹵菜加盟店想要月入收入超過萬元應該怎么做？

3、畜禽類原料： 

1）清理：清洗整理成所需形狀。例：牛、羊肉要去筋膜、脂肪、油污、分割成合適塊形。 

2）腌制：清理好的原料及時腌制，配料嚴格按食譜卡執(zhí)行，腌制時要做好標志，注明腌制時間、制過程式中要按規(guī)定翻動。 

3）清洗，出自水或開油鍋：除清洗外由制作配制。 

4、干貨類原料 

1）揀選浸泡，浸泡用水按食譜卡配制。 

2）清洗水落石出漂至無異味。 

3）制作：由制作間負責，將半成品按先加工先燒制的原則制成色、香、味，形合格的成品。 

4）驗收： 

a. 官檢驗：外來熟制品包裝品是否有破損、污染、水漬。 

b. 品嘗 

c. 生產(chǎn)期：保質(zhì)期標注是否符合規(guī)范。 

d. 驗收。稱重記錄。 

5）分盤上柜：分類分盤上柜。

   我們不賣品牌，而是賣和品牌相比較的專業(yè)技術(shù)。因為，顧客會比較誰的好吃買誰的，這是千古不變的真理。顧客不會因為你是某個品牌不吃比你更好的另一家的，終決定你的生意好壞不品牌，而是味道。當然一個門面的運作需要兩大元素，一個是技術(shù)，一個是金錢。同樣的技術(shù)，財力不足，大相經(jīng)庭；同樣的力，技術(shù)不足，將成為望洋之嘆。我們在此再次提醒各位學員，在你財力相當?shù)那闆r下，你選擇的標準 是口味，而學誰的方法是比較。沒有比較就不能區(qū)別。