因為深知皮蛋包泥生產(chǎn)的工藝和操作流程，所以每生產(chǎn)一臺機器。其實，采用無鉛工藝生產(chǎn)皮蛋時，只是不再人為地添加鉛，但食品本身會有一定的鉛含量，無鉛皮蛋并不是完全不含鉛，只是鉛的含量比傳統(tǒng)皮蛋低很多。我們都要嚴格按照皮蛋包泥的操作流程進行試機，在皮蛋包泥的過程中，要保證蛋品一個破損沒有，那是不可能的，因為加工蛋制品的都知道，即便是再小心，每過一遍手，多多少少的都要有破損出現(xiàn)，而我們在試機的目的就是將蛋損耗降到1低，每臺機器的皮蛋破損率控制在千分之一以內(nèi)，才算的上是一臺合格的機器，我們才會對皮蛋包泥機進行噴漆包裝，對待每一臺生產(chǎn)出來的機器質(zhì)量都是這樣嚴格把控，才會有過硬的質(zhì)量贏得顧客滿意

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“有了這個標準，大家終于可以吃上放心蛋了?！蔽靼矤I養(yǎng)學(xué)會秘書長王勇健聽后很是興奮。

　　但問題是，按照即將出臺的標準，以前的皮蛋鉛含量顯然都超標，這樣對人體的危害到底有多大？

　　“愛吃皮蛋的人也不要恐慌，偶爾吃一些皮蛋沒有什么大的危害”，一般人很少非常頻繁地吃皮蛋，這樣的攝入量不會對人體產(chǎn)生危害。但對于那些嗜好吃皮蛋的朋友，王秘書長提醒：要防止鉛。

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　　仙桃皮蛋享譽中外。曾榮獲北京國際食品博覽會金獎的仙桃“九珠”皮蛋，其前身為沔陽松花皮蛋。而沔陽松花皮蛋的前身和創(chuàng)始人卻鮮為人知。

雞蛋液料腌制松花蛋成熟后，雞蛋皮比較脆弱，稍微不小心就容易破損，我們在設(shè)計機器是專門針對雞蛋腌制后易碎的特性，為減少成品雞蛋皮蛋的破損對泥漿槽這塊特別增加了強制出蛋設(shè)施，避免皮蛋在泥漿槽內(nèi)行程過長而出現(xiàn)蛋品的破損、破碎現(xiàn)象，大大減少了皮蛋的蛋損耗，提高了經(jīng)濟效益

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隨后，記者來到家樂福超市芙蓉廣場店，超市入口醒目處擺放著各種品牌的皮蛋禮盒，在某品牌使用“無鉛工藝”生產(chǎn)的產(chǎn)品價格牌上，赫然用粗體字標注著“無鉛皮蛋”，“兒童不宜食用本產(chǎn)品”和“成人不宜過量食用”等提示語全然不見。

　　而在萬佳惠超市馬欄山店，記者發(fā)現(xiàn)長沙市三通釀品廠生產(chǎn)的“元寶牌”皮蛋，赫然標注為“無鉛皮蛋”；而益陽市赫山松花皮蛋廠生產(chǎn)的“古松”牌皮蛋，也標注為“無鉛皮蛋”。

因為深知皮蛋包泥生產(chǎn)的工藝和操作流程，所以每生產(chǎn)一臺機器。目前，河北省工商局已將檢測結(jié)果下發(fā)，各級工商部門將責(zé)令經(jīng)銷商暫停銷售不合格產(chǎn)品。我們都要嚴格按照皮蛋包泥的操作流程進行試機，在皮蛋包泥的過程中，要保證蛋品一個破損沒有，那是不可能的，因為加工蛋制品的都知道，即便是再小心，每過一遍手，多多少少的都要有破損出現(xiàn)，而我們在試機的目的就是將蛋損耗降到1低，每臺機器的皮蛋破損率控制在千分之一以內(nèi)，才算的上是一臺合格的機器
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　很多人以為買無鉛皮蛋就可以放心食用了。其實，采用無鉛工藝生產(chǎn)皮蛋時，只是不再人為地添加鉛，但食品本身會有一定的鉛含量，無鉛皮蛋并不是完全不含

鉛，只是鉛的含量比傳統(tǒng)皮蛋低很多。國家規(guī)定，無鉛皮蛋的鉛含量小于0.5毫克／千克的即為合格品，可見無鉛皮蛋的鉛含量只是一個相對概念。微量的鉛對成

年人健康影響不大，但兒童對鉛非常敏感，腸道內(nèi)的吸收率可高達50%。

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