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猴王戰(zhàn)群舌的做法：

材料猴頭菇、鴨舌、菜心、車?yán)遄印⑾悴巳~、清雞湯、鹽、味精、雞粉、料酒各適量做法1、猴頭菇切薄片，用調(diào)好味的雞湯煨熟，擺入小碗中，蒸約5分鐘。

2、鍋上火，注入清水、料酒，放入鴨舌去除腥味，撈出，用調(diào)好的雞湯煨熟。

3、菜心焯水，擺入盤中，把蒸好的猴頭菇扣在菜心上，四周擺上煨熟的鴨舌，用車?yán)遄?、香菜葉點(diǎn)綴圍邊即成。小訣竅特點(diǎn)

葷素搭配，營養(yǎng)互補(bǔ)。

糟鹵鴨舌的做法：

1準(zhǔn)備的材料。 2鴨舌在鍋中焯一下水撈出，剪去白膜。 3洗凈后的鴨舌放入鍋中大火燒開倒入料酒。 4大火燒開轉(zhuǎn)小火30分鐘。 5冷卻后的鴨舌倒入糟鹵。 6糟鹵浸沒鴨舌，加入話梅放冰箱冷藏4小時(shí)以上。小竅門糟鹵浸沒鴨舌時(shí)間浸泡越長味道更佳。

醬香鴨舌的做法：

1.先把鴨舌洗凈2.容器里放上進(jìn)所有輔料3.沸水把血污去掉，就是上面那白泡泡，一定在去掉4.用廚房紙巾吸干5.放到輔料里浸泡，隔一小時(shí)翻個(gè)面，浸泡4小時(shí)（如果趕著吃，哈哈，浸2小時(shí)也可以6.200度上下火烤15分鐘。關(guān)火，撈出鴨掌鴨舌瀝干，放入一個(gè)高的容器（我用的是外賣的塑料湯罐），倒入瓶裝香糟（要沒過鴨掌鴨舌），晾涼后放入冰箱過夜。小貼士：腌的久一點(diǎn)入味。

【鹵味】的做法：八角桂皮香葉白寇等香料放入熱水中浸泡十分鐘。干紅椒、大蒜、和浸泡過的香料放入鍋中爆炒后裝入小紗包，封口備用。一鍋高湯中，放入焯過水的鹵味食材，和調(diào)料包、冰糖、洋蔥、大蔥、姜、鹽、少許料酒、淋老抽，大火燉煮五分鐘。然后加入醬油，油，鹽，糖，最后放水煮沸以后，就放鴨脖子進(jìn)鍋煮30分鐘左右。加入干紅椒，繼續(xù)煮至鹵汁顏色變深。出鍋，裝盤，撒鹵水，晾涼再吃。