嫩豆腐那樣做，簡易進(jìn)味，又下飯菜，寧夏嫩豆腐黃豆芽生長過程

    嫩豆腐那樣做，簡易進(jìn)味，又下飯菜，大人小孩都喜愛！ 

    豆腐營養(yǎng)豐富多彩，帶有鐵、鈣、磷、鎂等身體必不可少的多種多樣營養(yǎng)元素，還帶有糖原、食用油和豐富多彩的蛋白，有著“植物肉”之美譽(yù)。豆腐的消化吸收消化率達(dá)95%之上。兩小塊豆腐，就可以考慮一個(gè)人一天鈣的需求量。

    現(xiàn)代科學(xué)確認(rèn)，豆腐有提升營養(yǎng)成分、、提高胃口的作用。 我們家閨女自小就對豆腐百吃不膩，無論是嫩豆腐、老豆腐、還是各種各樣豆干，長眼的盆友應(yīng)當(dāng)了解，我女兒喜歡吃豆腐和花椰菜。因此 豆類食品是我們家每星期必吃的一道菜，今日的這一作法是我們在老家經(jīng)常吃的一種作法，簡易易做，味道十足。寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐

燴嫩豆腐靚麗不粉碎的小技巧。銀川嫩豆腐黃豆芽生長過程

   燴嫩豆腐靚麗不粉碎的小技巧

     嫩豆腐那樣做太香了，味兒超美味，作法很簡單，并且還不用油炸！ 燴嫩豆腐靚麗不粉碎的小技巧~我看見一方水豆腐，思索再思索，為了更好地兼具美味可口和色香味俱全好看又非常容易入門，想想一個(gè)燴豆腐的好方法。我講:就叫珠貝繪彩嫩豆腐吧!嫩豆腐那樣做太香了，味兒超美味，作法很簡單，并且還不用油炸！

寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐

    水豆腐，是有悠久的歷史的普通民眾食物，美食方法也許多 ，煎、煮、炸、燴、鑲、拌涼菜、、、等均有粉絲擁戴。我就用的是賣場買回來的盒裝豆腐，材質(zhì)滑嫩，要怎樣作出擺盤裝飾秀雅又不碎爛的燴豆腐就需要?jiǎng)幽X子了!電冰箱里也有泡藥酒煮熟了的珠貝恰好作為關(guān)鍵配料，便取一小碟吧!(要是沒有，改平菇剁碎也非常好)此外，加上兩枝蔥郁、少量紅黃椒(只切一些顏色用，電冰箱必備)。對于調(diào)味品，就僅鹽、芝麻油、白胡椒粉、綠豆淀粉罷了。也有、也有，提前準(zhǔn)備食物時(shí)也在旁邊燒壺沸水預(yù)留。

老豆腐以鹵水為凝固劑的豆腐。寧夏老豆腐黃豆芽生長過程

  老豆腐以鹵水為凝固劑的豆腐 

   2. 北豆腐 北豆腐，又被稱為老豆腐，是以鹵水為凝固劑的豆腐。 鹵水，是在我國華北地區(qū)常見的豆腐凝固劑，是福清的副產(chǎn)物，含有苦澀味，能使豆腐中蛋白水溶液凝固成疑膠。因此 ，鹵水點(diǎn)出去的豆腐水分含量相對性較小，材質(zhì)較不光滑，能見到顯著的孔隙度，色調(diào)偏暗，有較顯著的“鹵水味”，口味較為“老”。 根據(jù)之上特性，北豆腐不象南豆腐那麼敏感易破，特別適合煎、炒、蒸、煮、炸。 寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐

   3. 內(nèi)酯豆腐 內(nèi)酯豆腐是新時(shí)期的物質(zhì)，用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)制造的豆腐。更改了傳統(tǒng)式的用鹵水點(diǎn)豆腐的做法，可降低蛋白外流，并使豆腐的鎖水率提升 ，產(chǎn)量傳統(tǒng)式豆腐前前后后足足高了一倍。 內(nèi)酯豆腐表層光潔，易出水出水、易破，因此 內(nèi)酯豆腐和南豆腐一樣，更合適用于拌涼菜和熬湯。

打漿，煮漿，點(diǎn)漿，蹲腦。寧夏老豆腐黃豆芽生長過程

     2、打漿，煮漿

    將泡浸好的大豆倒進(jìn)磨漿機(jī)，加水，把大豆碾成豆?jié){，打磨的渣加水拌和再磨1-2遍。磨好的豆?jié){抽進(jìn)煮漿機(jī)器設(shè)備里，剛開始開展煮漿。煮漿有傳統(tǒng)式大鐵鍋煮漿，電加熱器煮漿及其蒸氣煮漿。依據(jù)水豆腐生產(chǎn)量的是多少，來挑選合適自身的煮漿方法。 寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐

     3、點(diǎn)漿，蹲腦 

   燒開的豆?jié){加上凝固劑開展點(diǎn)漿，產(chǎn)生豆腦。不一樣的凝固劑，終做出去的水豆腐也不一樣。常見的凝固劑有熟石膏，鹵汁，內(nèi)酯，也是有傳統(tǒng)式的酸漿。點(diǎn)漿后產(chǎn)生的豆腦，必須靜放一段時(shí)間，這一全過程叫蹲腦，也叫，讓凝固劑與蛋白開展充足的反映。用內(nèi)酯點(diǎn)漿做豆腐，不用開展蹲腦，加工工藝上面有區(qū)別。