糯米水煎包---【食材】面粉300克，酵母粉2克，糯米150克，胡蘿卜半根，青筍1小段，香菇3個，火腿腸1根，蔥花適量，生抽2勺，蠔油半勺，鹽適量，香油少許，食用油少許【具體做法】一步、和面發(fā)面盆中加入300克普通面粉，2克酵母粉用溫水化開，倒入面粉中，一邊用筷子攪拌，一邊多次少量的淋入白開水，現(xiàn)在夏天了，溫度比較高，直接用常溫的白開水就可以。直到將面粉攪拌成面絮狀，沒有明顯的干面粉狀態(tài)，下手將面絮揉成面團(tuán)。我們需要感受一下，和成的面團(tuán)是一個中度偏軟的面團(tuán)，整體水放用量在150克左右，也需要根據(jù)自家面粉的吸水情況調(diào)整。面團(tuán)和好后，蓋上蓋子醒發(fā)40分鐘到1個小時。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

1斤面粉加入6兩左右的清水。在這里先不要著急大力活面，一定要先把面粉抄成雪花狀態(tài)，只有雪花狀態(tài)活出來的面才不會有大小的疙瘩。等面粉抄成雪花狀之后我們就可以大力搓揉了，面團(tuán)活透之后用保鮮膜封好，放置醒15分鐘。3.包生煎包：15分鐘后撕開保鮮膜，案板撒少許面粉，然后把面團(tuán)切成條狀。把它們摘成30克左右的一個劑子。把它們?nèi)繐{成皮子，然后包入適量的餡心，用右手的三根指頭，多一根都不要用，用中指頂住包子皮的邊，這樣包到zui后你會發(fā)現(xiàn)，包子會給你留一個神奇的接口。然后把包子的口封嚴(yán)實(shí)了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

現(xiàn)煎包現(xiàn)賣，經(jīng)常看到生意太火爆，還得等水煎包技術(shù)學(xué)習(xí)著水煎包出鍋，煎的焦焦黃黃的外皮，有葷有素，里面的菜異常鮮美，方便，快捷，美味。水煎包一般分為肉餡和素餡，肉餡的好吃與否，主要看食材的新鮮程度，以及調(diào)料，好吃的水煎包一定是外焦里嫩，鮮嫩多汁的，煎水煎包的時候，一定要把平底鍋燒熱，倒入適量油，將生的包子由外向里逐圓擺滿。然后，加上面水，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收干，揭去蓋，倒入油，加蓋轉(zhuǎn)動平鍋，煎約2分鐘，揭蓋見包子鼓起，包底金黃光亮就可以了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制