大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油、紅花油等,這些油都有一

大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油、紅花油等，這些油都有一個(gè)相同的特點(diǎn)，那就是含有的多不飽和脂肪酸特別多，亞油酸豐富，飽和脂肪特別少。低溫不凝固，耐熱性差?；ㄉ汀⒚卓酚?、芝麻油、低芥酸菜籽油等，這些油中的脂肪酸含量都比較平均，單不飽和脂肪酸豐富，冷藏會(huì)渾濁，耐熱性較好。橄欖油、茶籽油，這類(lèi)油脂的單不飽和脂肪酸特別豐富，低溫冷藏油脂不會(huì)凝固，耐熱性比較好。

大豆油含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較豐富,我們吃它對(duì)我們的健康也會(huì)起到幫

大豆油含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較豐富，我們吃它對(duì)我們的健康也會(huì)起到幫助，只是我們平時(shí)做油炸食物時(shí)，大豆油不太適合食用。大豆油在選購(gòu)千萬(wàn)要選擇新鮮日期，而且打開(kāi)之后要盡快使用完，不然很容易會(huì)氧化影響到它的口感。不過(guò)玉米油用來(lái)做燉菜和煮菜還有涼拌菜比較好，而且的玉米油它的顏色會(huì)比較透明，我們選擇玉米油看到這種狀態(tài)就趕緊給買(mǎi)回家吧。市場(chǎng)上面有很多假的橄欖油，但我們?cè)谶x擇時(shí)一定要選擇深色瓶，這能讓橄欖油被更好的保存下來(lái)。

一桶油打開(kāi)后,在3個(gè)月內(nèi)吃完

吃油的小貼士：①由于不同的食用油包含的營(yíng)養(yǎng)不同，所以不能只吃某一種油，應(yīng)該經(jīng)常換著吃，這樣營(yíng)養(yǎng)更，才更健康。②不能只吃植物油，不吃動(dòng)物油。在一定的劑量下，動(dòng)物油的飽和脂肪酸對(duì)人體有好處。③一桶油打開(kāi)后，在3個(gè)月內(nèi)吃完。油打開(kāi)后容易和空氣接觸，產(chǎn)生氧化物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。④避免高溫炒菜，油冒煙了再炒菜是不科學(xué)的。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時(shí)就可以炒菜了，不用等到油冒煙。