廠家供應(yīng)皮蛋

蛋白質(zhì)是由所組成的氨基酸種類、結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)的含量而決定其價(jià)值的。雞蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)是食物品種中質(zhì)量、種類和組成中質(zhì)的蛋白質(zhì)。故雞蛋中蛋白質(zhì)可作為其它食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。其次，蛋白質(zhì)成分低的食物，如菜果類、谷類等，若和雞蛋一起進(jìn)食的話，它們就能起互補(bǔ)作用而提高人體對蛋白質(zhì)的利用。譬如進(jìn)食人體中必需氨基酸不足，或者進(jìn)食蛋白質(zhì)質(zhì)量差的食物，就不能滿足人體代謝活動的要求，但假若和雞蛋同時(shí)進(jìn)食的話，那末就能彌補(bǔ)那些不足的成分，構(gòu)成完善的蛋白質(zhì)。所以，雞蛋蛋白質(zhì)在人體新陳代謝中起到促進(jìn)、綜合和彌補(bǔ)的生理作用。再者雞蛋蛋白質(zhì)是一種價(jià)廉物美的食物。同樣1克雞蛋蛋白質(zhì)比1克肉類蛋白質(zhì)的價(jià)格要低得多，而營養(yǎng)價(jià)值卻高，故很值得我們更多的食用

咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值：

 一、咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值：

 2、豐富的鈣 鴨蛋在腌制成為咸蛋之后，其中所含有的蛋白質(zhì)含量會明顯的減少，由鮮蛋的每百克含14.7克下降為10.4克。而這個(gè)時(shí)候其中所含有的脂肪卻會明顯的增多，從鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克。不僅如此，咸鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加，由鮮蛋每百克含1.6克，上升為10.7克。 其中值得一提的便是礦物質(zhì)的保存，鴨蛋中所含有的礦物質(zhì)在腌制的過程中并不會遭到損害，同時(shí)還能讓讓鈣在腌制的過程中得到很大的提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。

新研究表明蛋有助于杜絕吃小吃

新研究表明午餐時(shí)間蛋可以減少午后食用小點(diǎn)心。本研究發(fā)表于國際食品科學(xué)和營養(yǎng)雜志上，表明含有相同能量的“雞蛋午餐”相較于普通午餐可以延長飽感，這樣的午餐有控制體重的目標(biāo)作用。美國學(xué)者先前的研究表明，早餐蛋對于延長飽感有很強(qiáng)的作用，但在英國，對于午餐蛋的好處那僅僅是研究的一小部分。新研究比較了相同能量的不同午餐對于食欲的影響-兩個(gè)雞蛋卷加面包和沙拉醬、馬鈴薯加奶酪和沙拉醬、雞肉沙拉三明治。此三種選擇總能量都低于350卡路里，是典型的營養(yǎng)午餐?？偣?1人參加了為期3周的試驗(yàn)，參與者在吃完標(biāo)準(zhǔn)早餐之后進(jìn)行每種午餐的試驗(yàn)。午后在問及受驗(yàn)人感覺的時(shí)候，蛋卷午餐的人比吃馬鈴薯午餐的有明顯的飽感，并且也有一些證據(jù)表明雞蛋卷午餐比雞肉三明治午餐產(chǎn)生更多的飽感。

博士是一位營養(yǎng)美食和減肥專家，評論此研究對于減肥者來說是個(gè)好消息，原先的研究表明早餐蛋有助于減肥，但是人們很少有時(shí)間吃早餐，現(xiàn)在研究表明午餐蛋對于控制食欲具有同樣的作用。

作為蛋鴨養(yǎng)殖大省，安徽省蛋鴨養(yǎng)殖主要集中在安慶市所轄的桐城市、樅陽縣、望江縣，池州市的貴池區(qū)、東至縣，合肥市的廬江縣，蕪湖市的無為縣。其中望江縣、東至縣以育成青年蛋鴨為主、產(chǎn)蛋鴨為輔，其他四縣市以飼養(yǎng)產(chǎn)蛋鴨為主，桐城、樅陽、廬江、含山等地為蛋品深加工與銷售集散地，總量約占全省的85%以上。由于近年來鴨蛋價(jià)格穩(wěn)定，淘汰蛋鴨價(jià)格高，蛋鴨養(yǎng)殖效益好，加速了規(guī)?；B(yǎng)殖進(jìn)程，相關(guān)統(tǒng)計(jì)資料顯示：目前池州梅龍存欄量120萬只、郎溪縣100萬只、宣城孫埠80萬只、高淳椏溪50萬只左右，均以存欄4000-6000只規(guī)模養(yǎng)殖戶為主。素有“安徽蛋鴨鎮(zhèn)”之稱的廬江縣柯坦鎮(zhèn)，蛋鴨產(chǎn)業(yè)已形成區(qū)域化布局，專業(yè)化生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)鏈前伸后延，合肥市民餐桌上的鴨蛋90%來自柯坦鎮(zhèn)。