萬一自己腌制的咸鴨蛋過于咸了怎么辦

1、先把咸鴨蛋表面的鹽洗掉，在放入清水中浸泡幾個小時，浸泡的時間可以由需要的咸度來決定，再用清水煮熟吃就不那么咸了。

2、腌制的咸鴨蛋過咸，大家也可以用淡鹽水泡四個小時，然后再用清水煮，這樣咸鴨蛋的咸味就會變淡了。

3、咸鴨蛋過咸，也可以用溫水浸泡，一天換一次水就可以，大約一周左右的時間咸味就會變淡，不過這種方法時間比較長

鹵蛋廠家教您如何挑選鹵蛋

看牌子：規(guī)大廠生產(chǎn)的鹵蛋一般都有統(tǒng)一的名稱或標識，不管是系列推出還是單品銷售，名稱都是一樣的。而且正規(guī)大廠生產(chǎn)的品牌鹵蛋在質(zhì)檢上更為嚴格，安全上更有保證。

      看喜好：目前，市場上不同廠家生產(chǎn)的鹵蛋有不同的口味，可以結(jié)合自己的喜愛和偏好進行選擇。

      看包裝：每個不同品牌的鹵蛋都會有自己風格的包裝，很多從包裝上便能夠看出優(yōu)劣。好的鹵蛋包裝材料厚實，包裝標識清晰矚目，

挑選松花蛋的小竅門

　一，質(zhì)量好的松花蛋，蛋殼呈茶青色，外殼上的泥身應該完整，而且有撲鼻的堿味，如果泥身嚴重脫落或有異味，就是不好的了。

　　二，一手拿住皮蛋，用另一只手食指和中指的背面敲擊皮蛋，有彈性為好蛋，如果硬得像石頭，就不太好了。還可以將皮蛋上下?lián)u動，無響聲為好蛋，要是發(fā)出咕嚕的聲響就是壞的了。

　　三，用刀切蛋黃，不沾刀或少許沾在刀刃上，而且蛋黃的剖面光潔，就是好的松花蛋了。