根據(jù)食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期對所售食品進行篩查，及時清理臨過期和過期食品；指導具備場地條件的食品超市等設立“臨過期食品專區(qū)（柜）”，將臨過期食品集中陳列，并向消費者作出醒目提示，提醒消費者酌情消費并在保質(zhì)期內(nèi)食用；通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證，但食物口感、風味方面的變化卻難以避免。指導食品經(jīng)營者建立健全臨過期食品管理制度，規(guī)范過期食品下架、退貨與銷毀制度，如實記錄相關情況，并接受食藥監(jiān)部門的監(jiān)督檢查。

調(diào)查 熟食、水果臨過期 商場會促銷

食藥監(jiān)部門制定了臨過期食品的時間界定。那么，有市民提出疑問，超市內(nèi)一些熟食、水果等產(chǎn)品，要如何界定它們的臨過期時間呢？

速凍食品六要五不要

　?。保汛髲S生產(chǎn)或名牌的產(chǎn)品作為首選。

　　２．就近選擇到有低溫冷柜的商店購買。

　　３．要選擇包裝完好，標識明確，有效保存期長的產(chǎn)品。

　　４．要注意包裝內(nèi)的產(chǎn)品是否呈自然色澤；若附有斑點或變色，即表示已變質(zhì)。

　?。担⒁馐欠裼薪鈨霈F(xiàn)象，良好的速凍食品應堅硬。

　　６．每次采購都要在最后才取速凍食品，以免離開冰柜時間過長。

　　儲存五不要

　?。保灰獙⑺賰鍪称贩旁诒淅洳叵淅飪Υ?。

　　２．不要將包裝破損或已拆封的速凍食品直接放入冷凍室，須在包裝外加個塑料袋，并扎緊袋口，以免產(chǎn)品干燥或油脂氧化。

　?。常灰獙⒁呀鈨鲞^的食品再次進行冷凍，因為那樣食品品質(zhì)定不如前。

　?。矗灰獙⒗鋬鍪曳诺锰珴M，影響室內(nèi)冷氣對流。       ５．不要將速凍食品存放太久。

專家建議，購買速凍面米食品時首先要選擇具有“QS”標志的產(chǎn)品，查看產(chǎn)品包裝上的標簽標識是否齊全。產(chǎn)品的保質(zhì)期是很重要的，在購買時要盡量挑選新鮮的、生產(chǎn)日期近一點的產(chǎn)品，不要買超保質(zhì)期的速凍面米制品。