羊肉蘿卜湯怎么做好吃?

羊肉蘿卜湯：1. 羊肉用清水泡著，多換幾次水直至木有，這樣有助于去除膻味~泡好的羊肉切小塊，羊肉姜片料酒清水放鍋里煮；

2. 煮出臟兮兮的泡沫就關(guān)火；

3. 羊肉清洗干凈加紅棗姜片放入電飯鍋選擇”燉湯“模式~如果用煤氣爐，煮沸后中小火煲1個(gè)半小時(shí)左右；

4. 燉湯的時(shí)候準(zhǔn)備白蘿卜，將白蘿卜削皮，切小塊；

5. 燉好了之后加入白蘿卜；

6. 再選一次燉湯模式；

7. 燉好的羊肉湯，加入枸杞和鹽稍微煮一會(huì)兒就OK了~喝湯的時(shí)候可以撒一小把蔥花；

8. 另起一鍋清水下入面條，煮至半熟的時(shí)候?qū)⒚鏃l放入羊肉湯里煮，更是鮮美！

今天燒羊肉的的三個(gè)食材

紅棗羊肉燉蘿卜主料：羊肉1000g，白蘿卜1500g

輔料：鹽適量，紅棗10顆，陳皮適量，生姜1塊，西紅柿2個(gè)

做法：1.首先淮備好今天燒羊肉的的三個(gè)食材:紅棗、陳皮、生姜.沒(méi)有它們,今天的羊肉就平談無(wú)味了.注：紅棗、陳皮、姜是去膻的，西紅柿、紅棗、陳皮提鮮，這就是燉出鮮美又不膻羊肉的秘密。今天這種燒法糖，八角大料等香料，我認(rèn)為不適合。

2.將羊肉清洗干凈，切成大塊；同時(shí)將大塊的肥的羊肉切下來(lái)留做煉油。注：肥的沒(méi)人要吃，但沒(méi)有肥的肉不香，因此煉油，待會(huì)炒肉、炒蘿卜時(shí)用，就不用其它的油了。這是非常好的解決方法，也是鮮美的要點(diǎn)。

3.飛水：取一鍋，加半鍋清水燒開(kāi)，然后將大塊羊肉倒進(jìn)去，水再開(kāi)，略滾幾下，見(jiàn)有大量的血污漂浮，就可關(guān)火，將水倒掉，并沖洗干凈羊肉備用。注：這是去膻的必要措施。

4.煉油：在飛水的同時(shí)取一平鍋將切下來(lái)的肥油花放進(jìn)來(lái)，用小火讓油慢慢地滲出來(lái);

5.差不多的時(shí)候放幾?；ń泛痛篼};

6.聞到花椒香就好，盛出備用。注：稍煉一下就可以了，不要完全煉成油渣。油渣吃多了不利健康。

7.還是用煉油的平鍋將沖洗干凈羊肉水分炒干。

8.然后加入紅棗、陳皮、生姜、老抽和鹽，翻炒均勻后加適量的水燒開(kāi)。

9.再倒入電壓力鍋內(nèi)，并扔幾個(gè)西紅柿塊進(jìn)去，加壓10到15分鐘，時(shí)間是根據(jù)肉的老嫩決定。注：用高壓鍋是為了省時(shí)省火，口味不會(huì)差，因我們后面還要再燒。

10.將蘿卜切成大塊;

11.鍋熱，倒入我們前面煉的羊油；

12.下蘿卜翻炒幾下；

13.然后將高壓鍋燉好的肉倒進(jìn)來(lái)；

14.加蓋燜燒10來(lái)分鐘；

15.蘿卜好了就可以出鍋了。如果不喜歡太多的水，可以開(kāi)大火收點(diǎn)汁。

紅燒羊肉的做法,簡(jiǎn)單又好吃

紅燒羊肉1.準(zhǔn)備食材：羊肉，胡蘿卜，大蔥，生姜，大蒜，老抽，冰糖。

2.羊肉洗凈切塊，胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊，生姜切片，大蔥切段，大蒜去皮切片。

3.羊肉泡去，冷水下鍋，放入蔥姜，大火燒沸，撇去浮沫后煮三五分鐘，后撈出控去水份備用。

4.鍋里倒入油，放入冰糖，等待冰糖融化炒成焦糖色，放入羊肉，翻炒上色。

5.加入蔥、姜、蒜炒香后加入生抽上色，放入胡蘿卜塊和翻炒均勻。

6.后將熱水倒入羊肉中，沒(méi)過(guò)羊肉，把水煮少一點(diǎn)就倒入壓力鍋燜煮。