自己在家做羊肉湯有什么技巧呢?

燉羊肉湯時(shí)，有人先焯水，有人直接燉，都不對(duì)！教你正確做法，經(jīng)常喝羊湯的朋友都會(huì)發(fā)現(xiàn)，為什么羊肉館的羊湯特別濃，羊肉特別的嫩，吃起來(lái)也不腥呢？做法上有什么技巧嗎？其實(shí)，羊肉館的羊湯比較濃，有一個(gè)很重要的原因就是羊肉館的羊湯是由很多羊骨燉的，而且燉的時(shí)間比較長(zhǎng)。而且羊肉館選的羊的品種也很好，一般燉羊肉湯綿羊，用綿羊肉做的羊肉湯，湯更鮮肉更香！那么自己在家做羊肉湯有什么技巧呢？

羊蹄涼水下鍋加少許白酒燙10

醬燜羊蹄配料:

羊蹄1000g、黃豆醬80g、花椒15g、大料3個(gè)、香葉4片、桂皮1塊、大蔥4段、生姜1塊、冰糖10g、鹽4g、油30ml

烹飪步驟:

1.羊蹄用白醋水浸泡3-4小時(shí)，去除羊膻味，用刀剁開(kāi)備用。羊蹄涼水下鍋加少許白酒焯燙10-15分鐘，撈出后洗凈血沫。

2.桂皮 香葉 花椒 大料備用。

3.生姜拍扁，蔥切段備用。

4.鹽 冰糖備用。

5.黃豆醬備用，1小瓶正好80g。

6.所有材料放入高壓鍋，放入焯好的羊蹄，加入水，水面兒和羊蹄齊平即可

7.高壓鍋定到燉肉（普通高壓鍋30分鐘）烹飪結(jié)束裝盤(pán)即可。

羊肉怎樣做好吃,好做,又健康的做法呢?

羊肉也可以說(shuō)是逃不過(guò)吃貨的嘴巴的一種美食了，有很多人因?yàn)椴幌矚g羊肉的膻腥味而放棄了羊肉這種美食。像在街邊攤吃烤羊肉串，又有很多人擔(dān)心不衛(wèi)生，不干凈，不過(guò)這個(gè)擔(dān)心不無(wú)道理，那么就有心急的吃貨問(wèn)了，羊肉怎樣做好吃，好做，又健康的做法呢?羊肉一直以來(lái)都是冬天的重要補(bǔ)品之一，在古代醫(yī)學(xué)看來(lái)，，羊肉則善補(bǔ)形。寒冬常吃羊肉，可促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力，同時(shí)增強(qiáng)消化酶功能，幫助人體消化，還具有的功效，特別適合男性食用。羊全身是寶，羊肉是的食療，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的，具有較高的藥用價(jià)值。