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天津烤羊排價(jià)錢(qián)咨詢客服「多圖」

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發(fā)布時(shí)間:2020-08-22 05:04  






蔥爆羊肉的做法有哪些?

蔥爆羊肉:1. 剔去羊肉上的筋膜,用溫水漂洗30分鐘以去除血污和膻脂,使羊肉的色澤更鮮艷,然后再放入冰箱中,冷凍至半硬。

2. 將羊肉逆紋切成大薄片。 大蔥去根,剝?nèi)ネ馄?,切?cm長(zhǎng)的斜絲。香菜擇洗干凈,切成小段。將羊肉片放入碗中,調(diào)入花椒粉、生抽和淀粉,攪拌均勻后腌制10分鐘。(花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替,在烹制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生濃厚的香氣,都有助于去膻味。)

3. 中火加熱鍋中的油,待燒至7成熱時(shí)將腌制好的羊肉片放入,大火快速撥散,待羊肉表面變成熟色,再撈出瀝干油分待用。

4. 鍋中留底油,燒熱后將蒜碎和大蔥絲放入爆香。然后將羊肉片放入,再調(diào)入白砂糖、料酒、香醋和鹽,大火翻炒片刻即可。


奧爾良烤肉料適量烹飪步驟

烤羊腿配料:

小羊腿一個(gè)、蔥一段、姜半個(gè)、蜂蜜適量、椒鹽適量、辣椒面適量、孜然適量、鹽適量、奧爾良烤肉料適量

烹飪步驟:

1.羊腿已經(jīng),劃開(kāi),用廚房用紙吸干多余水分待用;

2.蔥,姜切片待用 。將奧爾良烤料,椒鹽,辣椒面,孜然,鹽,涂抹在羊腿上,后淋上蜂蜜,用保鮮膜包裹起來(lái),腌制5~10小時(shí)以上,時(shí)間越長(zhǎng)越好;

3.去掉,蔥姜, 用錫紙包裹2層,入烤箱,烤箱預(yù)熱,上下208度,烤45分鐘;

4.一只香噴噴的烤羊腿就出鍋啦。


紅燒羊排食材:750g羊排、1根胡蘿卜、1個(gè)土豆、2個(gè)八角、

紅燒羊排食材:750g羊排、1根胡蘿卜、1個(gè)土豆、適量油、適量鹽、適量蔥、適量姜、適量糖、2個(gè)八角、1個(gè)、1片香葉、適量小茍香、適量醬油、適量料酒

做法:

1)準(zhǔn)備羊排

2)胡蘿卜、土豆、八角、、香葉、小香放入調(diào)料盒中

3)胡蘿卜、土豆洗凈,切塊,蔥、姜切片

4)將羊排洗凈剁段,涼水下鍋,悼水撈出

5)熱鍋下油,小火下冰糖炒出糖色,下羊排翻炒

6)調(diào)入醬油、鹽、料酒翻炒均勻

7)放入蔥、姜和調(diào)料盒

8)加適量清水

9)燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)火燒至八成熟,再放入胡蘿卜、土豆

10)燒到胡蘿卜、土豆軟爛即可


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