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眾所周知，廚房排煙管道系統(tǒng)是連接在電路上的。洗滌時(shí)，水很容易進(jìn)入，這會(huì)影響以后使用時(shí)電路的燃燒。向相關(guān)清潔員建議對(duì)此進(jìn)行澄清。如可拆卸和清洗，建議盡可能地進(jìn)行。除長(zhǎng)期大規(guī)模清洗外，油煙系統(tǒng)平時(shí)還應(yīng)多注意維護(hù)。比如，當(dāng)某些清潔公司維護(hù)管道時(shí)，形成的保護(hù)膜也能防止油污染輕易留在管道上。

在廚房排煙管道的設(shè)計(jì)中，還應(yīng)考慮到廚房的排煙冷卻裝置和排煙機(jī)。廚房的煙能正常清除掉嗎?排氣量的大小取決于廚房的空間結(jié)構(gòu)以及機(jī)器設(shè)備的細(xì)節(jié)。假如風(fēng)太小，廚房里充滿了煙霧，廚師們不能進(jìn)行實(shí)際操作，甚至危及健康，那么在這種自然環(huán)境下，多少工會(huì)會(huì)長(zhǎng)久地待在工作崗位上，即使留下的人也不能充分發(fā)揮他們的發(fā)展?jié)摿?。排風(fēng)系統(tǒng)過(guò)大，使廚房的原料容易吹干，造成原料陳舊，危及菜肴品質(zhì)。

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對(duì)于民用建筑，通風(fēng)管道在設(shè)計(jì)階段，各工種（暖通、給水排水，供電照明）首先應(yīng)協(xié)商好空間分隔，定出每種管道的標(biāo)高范圍。一般情況下不得越出給自己規(guī)定的界限。遇有個(gè)別管段要越界時(shí)應(yīng)與其他工程協(xié)商。在通風(fēng)系統(tǒng)中的風(fēng)管是相互連接的一個(gè)整體，必然得遵循各支路阻力平衡規(guī)律，當(dāng)風(fēng)管系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)形式、管道尺寸一經(jīng)確定，在一定的風(fēng)機(jī)作用下，各段的風(fēng)量是按阻力平衡規(guī)律自動(dòng)分配的。在設(shè)計(jì)計(jì)算時(shí)未經(jīng)阻力平衡計(jì)算，會(huì)導(dǎo)致系統(tǒng)實(shí)際風(fēng)量分配與設(shè)計(jì)不符。

現(xiàn)在時(shí)下的季節(jié)已經(jīng)進(jìn)到了春天，氣溫漸漸也高了起來(lái)了，山西廣大餐飲企業(yè)就要注意了，春天和夏天是火災(zāi)比較頻繁的季節(jié)，特別我們餐飲單位的油煙管道由于長(zhǎng)期高頻率的使用，很多企業(yè)由于對(duì)于油煙管道清洗沒(méi)有足夠的重視起來(lái)，導(dǎo)致廚房油煙管道的油污垢長(zhǎng)期慢慢的堆積起來(lái)，這樣的環(huán)境中極容易引起火災(zāi)發(fā)生，這個(gè)一點(diǎn)廣大飯店企業(yè)一定要引起足夠的重視。