軟軟糯的生菓子是和菓子的一種,主要是指有餡點心

軟軟糯糯的生菓子生菓子是和菓子的一種，主要是指有餡點心。一口下去，各種甜甜的餡料搭配著或Q彈或軟軟的外皮，肆意地在舌尖打滾，再呷一口茶，中和了原有的膩味，只留下清甜。對于比較平價的日式面包，無論在一線城市還是在一些縣級市當(dāng)中，都會有很大的銷售量。練切的材料非常簡單，就是糯米粉、糖和豆子，但島國人民就是有能耐用這么簡單的材料做出精致的作品來，是的，是作品。根據(jù)季節(jié)的不同，師傅會做成當(dāng)季的花、水果或者是鳥的形狀，有的細節(jié)之處甚至能感受到禪意，看著一粒粒練切，也是真實地感受到時間就該浪費在美好的事物上。

和菓子的選料十分講究,多以不含油脂的食材為主

和菓子的選料十分講究，多以不含油脂的食材為主。餡料中不可或缺的食材就是小豆，白色餡料一般以菜豆和扁豆制成。菓子皮所用的粉選擇的是品質(zhì)較高的米粉和小麥粉，有時也會使用蕎麥、黍、栗子等。而對于開店的老板來說，初期投入以軟質(zhì)面包為主的話，在材料的成本上就能夠得到一定控制。砂糖的使用不僅增加了甜味，它的保水性也使得菓子更加柔軟、保存性也更強。和菓子按含水量分為生果子、半生果子和干果子三大類：1.生果子水分在30%以上，餅類、大福、羊羹、饅頭、練切等都屬于生果子，保存期較短，要趁新鮮食用；2.半生果子水分在10%-30%之間，包括寒冰、牛皮糖、中、烤物（銅鑼燒、麩燒、栗饅頭）等等，保存期稍長，可短期保存；3.干果子水分低于10%，常見的有落雁、金平糖、有平糖、花林糖等，保存期限，甜度也。

shiruko是日本的甜點,湯是用碎和麻糬

shiruko是日本的甜點，湯，是用碎和麻糬。它有很多種組合及變化。shiruko是冬季的菜通常是熱的偏咸。Sakuramochi麻糬調(diào)味櫻花。他們往往充滿豆沙并包裹在腌制櫻花葉里。出現(xiàn)薄不易破的膜后，整理成光滑的面團放入碗中開始一發(fā)，26度發(fā)酵到手指戳孔洞口不回縮即可5。Yokan是一種厚的日本果凍。一般會含瓊脂和豆沙或白豆沙。Hanabiramochi是一個精致的甜點，具有象征新的一年的意義。白色的糯米裹在粉紅色的麻糬里，粉紅色顯示在中心而不是邊緣。hishimochi一三層麻糬，在日本這個是專門給女孩子節(jié)日或者是重要日子食用的。

提拉米蘇:準(zhǔn)備需要的食材

提拉米蘇：準(zhǔn)備需要的食材：蛋黃2顆、細砂糖35g、馬斯卡彭芝士150g、淡奶油135g、香草精1小勺。糖粉10g、咖啡液60ml、朗姆酒20ml、手指餅干1袋（海綿蛋糕、奧利奧碎等都可以）

步驟一：先分離蛋黃兩顆留用，然后小火隔水加熱，過程中加入細砂糖，不停地攪動。

步驟二：直到蛋黃液出現(xiàn)慕斯般絲滑的質(zhì)地，微微泛白（約需8分鐘），如果中途干稠，可以加一勺牛奶調(diào)和一下。

步驟三：咖啡粉與水的比例約為1:4.5沖好咖啡，加入糖粉并攪勻融化。待咖啡晾涼后加入朗姆酒，咖啡和酒的比例可以根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)。