氨基酸的一個(gè)重要光學(xué)性質(zhì)是對(duì)光有吸收作用。20種Pr-AA在可見(jiàn)光區(qū)域均無(wú)光吸收，在遠(yuǎn)紫外區(qū)（<220nm）均有光吸收，在紫外區(qū)（近紫外區(qū)）（220nm～300nm）只有三種AA有光吸收能力，這三種氨基酸是苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸，因?yàn)樗鼈兊腞基含有苯環(huán)共軛雙鍵系統(tǒng)。

苯丙AA光吸收在259nm、酪AA在278nm、色AA在279nm，蛋白質(zhì)一般都含有這三種AA殘基，所以其光吸收在大約280nm波長(zhǎng)處，因此能利用分光光度法很方便的測(cè)定蛋白質(zhì)的含量。分光光度法測(cè)定蛋白質(zhì)含量的依據(jù)是朗伯—比爾定律。在280nm處蛋白質(zhì)溶液吸光值與其濃度成正比。

氨基酸是什么？有什么作用？近幾年，復(fù)合含氨基酸水溶肥深受農(nóng)民的喜愛(ài)，在實(shí)際應(yīng)用中含有氨基酸類的產(chǎn)品吃了對(duì)人體也有好處的，其實(shí)植物根人體一樣，人體缺乏任何一種必須的氨基酸，就可能會(huì)導(dǎo)致生理功能異常，影響代謝的正常進(jìn)行，后導(dǎo)致各種疾病，植物也是一樣，缺乏必須的氨基酸，影響植物生長(zhǎng)發(fā)育。

氨基酸肥料在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用氨基酸肥料是以植物氨基酸作為基質(zhì)，利用其巨大的表面活性和吸附保持能力，加人植物生長(zhǎng)發(fā)育所需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（氮、磷、鉀、鐵、銅、錳、鋅、鋁、硼等），經(jīng)過(guò)贅合和絡(luò)合形成的有機(jī)、無(wú)機(jī)復(fù)合物。這種肥料既能保持大量元素的緩慢釋放和充分利用，也能保證微量元素的穩(wěn)效和長(zhǎng)效。具有增強(qiáng)植物呼吸作用，改善植物氧化還原過(guò)程，促進(jìn)植物的新陳代謝的良好作用。

氨基酸在植物生長(zhǎng)中的作用1、氨基酸為蛋白質(zhì)合成提供基本成分；2、氨基酸為植物提供氮源、碳源和能量，提高作物的光合作用及葉綠素的合成；3、氨基酸為根際微生物提供營(yíng)養(yǎng)；4、氨基酸可以鈍化多種重金屬元素，減輕其毒副作用；5、氨基酸作用于作物后，能提高作物抗逆作用，如抗低溫，還能幫助受災(zāi)后的作用恢復(fù)生長(zhǎng)；6、氨基酸可以整合多種中微量元素，被植物吸收和利用，為植物提供必需的微量元素。