200型斬拌機(jī)、全自動(dòng)斬拌機(jī)是對(duì)原料肉進(jìn)行斬切、攪拌、和乳化，提高了產(chǎn)品的彈性和密度防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而較大限度的保留了原有的色、香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。

      斬拌機(jī)主要由斬拌刀、轉(zhuǎn)鍋、機(jī)架、電器控制系統(tǒng)等部分組成。

工作原理：

     利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥,同時(shí)將其它原料如水,冰塊,輔料一起攪拌均勻。

蔬菜斬拌機(jī)原理

  我公司生產(chǎn)的蔬菜斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的縫隙 達(dá)到合理的組合，從而減少物料發(fā)熱量，細(xì)度好，大程度的 提升了肉制品的乳化效果，保持了餡料的原有色澤、彈性、出 品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。該設(shè)備型號(hào)齊全，操作便捷，可適應(yīng)不 同客戶(hù)的需求。

  蔬菜斬拌機(jī)適用于肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、水果、堅(jiān)果類(lèi)的粉碎加工 攪拌是肉制品、腸類(lèi)、水餃、水產(chǎn)加工等食品行業(yè)的理想設(shè)備 。
40型全不銹鋼斬切機(jī)電話(huà)

斬拌機(jī)用途

  斬拌機(jī)又叫斬碎機(jī)、斬切機(jī)、斬泥機(jī)，它用于通過(guò)切刀的高速旋轉(zhuǎn)來(lái)切碎肉或蔬菜，并將材料切碎成肉餡，蔬菜餡或肉醬，可以將其他原料（例如水）一起攪拌，鍋的速度，切刀的速度以及切碎刀和旋轉(zhuǎn)鍋之間的間隙達(dá)到合理的組合，從而使 切碎的產(chǎn)品好，溫度小，切碎的時(shí)間短，肉質(zhì)大大提高。產(chǎn)品的乳化效果，彈性和細(xì)度。

  斬拌機(jī)由斬鍋、斬刀、機(jī)架和電控系統(tǒng)組成，電器部件采用防水設(shè)計(jì)，密封效果好，便于清洗。

  我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)機(jī)有20、40、80、125、200和330型號(hào)，適用于不同食品行業(yè)的需求，主要用于肉制品、腸類(lèi)、水餃、水產(chǎn)加工、蔬菜等大型食品行業(yè)。

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  多功能斬拌機(jī)適用于各種肉類(lèi)及果蔬的斬切、攪拌加工，可將原料斬切、攪拌成不同要求的顆粒、餡料或均勻的糊狀體，斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。設(shè)備采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有高節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)為合理。
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