五氧化二磷能溶于水，放出大量的熱，先形成偏磷酸，后變成正磷酸。五氧化二磷吸水后，會(huì)產(chǎn)生磷酸和偏磷酸，導(dǎo)致五氧化二磷純度降低，無(wú)法通過(guò)加熱使磷酸和偏磷酸脫水，所以，五氧化二磷吸水后無(wú)法作為純的分析試劑使用，只能作為干燥劑。農(nóng)業(yè)：磷酸是生產(chǎn)重要的磷肥（過(guò)磷酸鈣、磷酸二氫鉀等）的原料，也是生產(chǎn)飼料營(yíng)養(yǎng)劑（磷酸二氫鈣）的原料。

磷酸鉀是一種無(wú)機(jī)化合物，其化學(xué)式為K3PO4，又稱(chēng)磷酸三鉀，常溫常壓下為無(wú)色或白色斜方晶系結(jié)晶，有無(wú)水物、七水合物及九水合物，常見(jiàn)者為無(wú)水物，有潮解性，相對(duì)分子質(zhì)量212.27，相對(duì)密度2.564(17℃)，熔點(diǎn)1380℃，易溶于水，難溶于乙醇。別名：磷酸三鉀、三水磷酸鉀; 正磷酸鉀; 無(wú)水磷酸鉀; 三水磷酸三鉀; 食用磷酸鉀; 食用磷酸三鉀。

磷酸化是將磷酸基團(tuán)加在中間代謝產(chǎn)物上或加在蛋白質(zhì)（protein）上的過(guò)程。其中除去磷酸基團(tuán)的酶稱(chēng)為磷酸酶。 蛋白質(zhì)磷酸化可發(fā)生在許多種類(lèi)的氨基酸（蛋白質(zhì)的主要單位）上，其中以絲氨酸為多，接著是蘇氨酸。除了蛋白質(zhì)以外，部分核苷酸，如三磷酸腺苷（ATP）或三磷酸鳥(niǎo)苷（GTP）的形成，也是經(jīng)由二磷酸腺苷和二磷酸鳥(niǎo)苷的磷酸化而來(lái)，此過(guò)程稱(chēng)為氧化磷酸化。另外在許多糖類(lèi)的生化反應(yīng)中（如糖解作用），也有一些步驟存在氧化磷酸化作用。