冷庫安裝地點(diǎn)有什么講究

冷庫安裝在什么地方合適?地點(diǎn)有什么講究?

　　冷庫的安裝需要一個水平的混凝土基座。基座出現(xiàn)基礎(chǔ)傾斜，凹凸的時候，必須要將基座修復(fù)平整。

　　冷庫機(jī)組安裝在通風(fēng)良好，濕度低的地方。

　　安裝結(jié)束后，有時在混凝土基座干透前會出現(xiàn)結(jié)露。這些都是暫時的現(xiàn)象，必要的時候要進(jìn)行擦拭。

　　冷庫安裝在避雨的地方。組合式冷庫是用在屋內(nèi)的安裝在屋外的時候，要安設(shè)一個擋日光，雨的房蓋

　　冷庫的排水設(shè)施一定要做好。冷庫會經(jīng)常有水排出，所以要將排水導(dǎo)向能夠順暢流通的地方。

　　排水管上一定要安設(shè)U型管，安設(shè)U型管可防止冷氣泄漏，昆蟲，老鼠的和機(jī)組受到腐蝕。

魚類的冷卻方法

魚體內(nèi)水分和蛋白質(zhì)的含量較多，而結(jié)締組織較少，因此極易。除部分淡水魚在捕獲后可活著運(yùn)輸外，大多數(shù)魚類為了保持其鮮度，一般在捕撈現(xiàn)場迅速將死去的魚進(jìn)行冷卻。使預(yù)提溫度降到5~0℃，即冷卻到接近肌肉汁液的點(diǎn)（-0.6~-2.2℃）。冷卻地址了魚體微生物的活動能力，延緩了魚體內(nèi)生化反應(yīng)過程，在短期內(nèi)可保持魚得鮮度。目前冷卻魚類的方法有碎冰冷卻法和液體介質(zhì)冷卻法。

今天我們主要聊聊碎冰冷卻法。這種方法是目前應(yīng)用廣的方法。用碎冰冷卻魚體時，冰與魚體直接接觸，冰在融化時從魚體吸收熱量而使魚體冷卻。此法速度較慢，而且魚體溫度達(dá)不到0℃。魚體冷卻速度與魚的品種、大小有關(guān)系。多脂魚或大型魚類的冷卻速度較少脂魚或小型魚類慢，如由20℃冷卻到1℃時，當(dāng)魚體厚度為5cm時需110min，6cm需150min，7cm需234min，8cm需325min。

制冷設(shè)備的維護(hù)

　制冷設(shè)備歸于簡略損耗的物品，所以要守時進(jìn)行有用的維護(hù)好維護(hù)，下面來看看應(yīng)該如何進(jìn)行維護(hù)。

　　1．冷柜表里表面的清洗

　　運(yùn)用柔性清洗劑和溫水清洗，清洗過程中包管柜體表面光潔度，切勿用含磨粒的清洗劑和酸性清洗劑。

　　2．水盤的清洗

　　清洗水盤和蒸發(fā)器時，可用低壓水進(jìn)行沖刷，剩余的水由排水管漏出，清洗過程中，避免大塊雜物堵住落水口。

　　3．貨架的清洗

　　將貨架由柜內(nèi)拿出，用軟布進(jìn)行人工擦洗，不可將其放入水池中沖刷，避免構(gòu)成燈管管腳短路。

　　4．玻璃表面的清洗

　　冷柜上的玻璃和熱柜上的曲面玻璃在清洗之前，先使玻璃表面溫度回至室溫，再用柔性清洗劑進(jìn)行清洗，切勿用熱水清洗冷玻璃表面。

　　關(guān)于鏡子表面清洗，避免損傷鏡子后面的鍍膜，擦完后，應(yīng)將鏡子面上的殘留水擦干。